开篇的话：奶业是我省农业的一面旗帜，是我省畜牧业的优势所在和重要支柱。目前，国人所饮用的每五杯牛奶中就有一杯来自我省。奶业的发展，对促进我省农民增收、转变农业增长方式、壮大县域经济，推进新农村建设，都具有举足轻重的作用。然而，这样一个优势产业，自“十五”期间出现高速发展后，而今却出现了较大范围、较大幅度的波动，养殖效益、奶牛价格大幅滑落，无论生产还是加工都挑战重重；更为严重的是，由于奶农和牛场的养殖积极性受挫，养殖水平仍有继续下滑趋势。
纵观一个产业，盛衰有变本属正常。当前奶业的变化，也是随着经济社会发展由数量扩张型向质量效益型调整的转型表现。基于我省特有的自然和产业优势，我们有理由相信，黑龙江奶牛及奶业定会战胜挑战，实现更大发展。但在当前，深入分析奶业出现的问题及原因，拿出有效应对措施，无疑是保证奶业持续健康发展的紧迫任务和必要前提。
奶牛养殖现状：
“家有一头牛，吃穿不用愁；家有十头牛，住上小洋楼。”这曾经是我省养牛户奔向幸福生活的真实写照。然而，受市场奶价和养殖成本牵连，如今，我省奶牛养殖效益连年递减，养一头母牛的效益由最高时的3000多元直落到1000元左右；奶牛价格也从2003年、2004年的每头1.6~1.8万元，陡然降至如今的每头六七千元，且出现有价无市现象。〈〈〈详细
出路：
奶业竞争急待“精”
由于养殖水平的差异，在我省，同样品种奶牛单产相差一倍的例子比比皆是。同样品种的“黑白花”，在大庆庆新牧场能产8吨奶，但在很多其他地方，也就产4吨左右。还有，海林农场的3000头纯种澳大利亚奶牛，平均单产7吨。因奶质好全部被蒙牛集团包销，每公斤价格高达2.3元，比普通鲜奶高六七角钱！
实践已经充分证明，标准化饲养是提高奶牛产业竞争里的核心环节。把当前奶牛业转型的危机变成产业发展的转机也就在这里。
省畜牧兽医局局长祖伟说，我们建议各地积极引导农民，借当前牛价低之机把牛群结构调优，淘汰老弱病及品种不好的牛，更为重要的是把饲养科学化。对此，奶农也说出了自己的心声：建议统一饲料价格，严把质量关，清理杂牌饲料厂，减少劣质饲料给奶牛造成的危害。
令人欣慰的是，采访即将结束之际，记者从省畜牧局了解到，他们已专门召开了一次有各方代表参加的全省奶业发展研讨会；并初步确定了推进我省奶业健康发展的思路：以发展适度规模经营为载体，以大力推广标准化生产为核心，做到“五良”，即良种、良法、良料、良舍、良管相配套，特别要加大全混日粮、优质青贮、疫病防控、遗传改良等实用新技术的推广力度，加快效益型现代畜牧业建设，让优势产业真正成为白金产业。考虑到从业者素质、投入能力、管理成本以及防疫需要等因素，将把推广重点放在20~50头规模的家庭牧场、股份制牧场或集约经营的养殖小区上，逐步淘汰散养、低产户。
典型：奶牛单产单产从3.5吨提高到5.3吨大庆市奶牛以质取胜
奶业加工现状及出路：
根在龙头扭转局面盼保护价出笼
采访中，几乎所有被访企业负责人都非常看重与奶农建立稳定、和谐的互惠关系，并直言没有奶牛养殖业的支撑，企业就无法生存。然而，另一方面，养牛者却流露出对加工龙头的不满———“饲料价格噌噌涨，可奶价就是不见涨！”“每到夏、秋产奶旺季，交奶就困难了！”
记者从省畜牧局了解到，近年来，我省原料奶的收购价格始终在1.6~1.7元之间徘徊，波动幅度很小；相比之下，饲料价格却大幅上涨，饲养成本平均每年上涨10%左右，远高于奶价涨幅。这是引发当前产业发展速度放缓的一个直接原因。
采访中，被访企业多表示“近两年也调过奶价”，如2006年每公斤上调7分钱、2007年1月又上调了5分钱。完达山乳业奶源部部长肖洪亮说，“企业要保住现有市场份额，就不敢擅自提价，控制奶价也是无奈之举。”
畜牧专家及一些业内人士更倾向“先保奶农利益”。他们建议，奶价应像种子、化肥等产品一样，实行政府指导价，制定最低保护价和最高限价，建立抵御市场风险应急预案制；当奶价突破最高限价或低于最低保护价时，启动应急预案，财政拿资金直补企业或奶农。 〈〈〈详细
