东北网11月2日电 腐乳是颇受东北人喜爱的调味品，餐桌上常见的下饭菜。记者从有关部门了解到，从今天起，腐乳调味料产品开始实行新行业标准。新标准增加了水溶性蛋白质、总酸两项理化指标，特别是降低了食盐含量的下限，以求产品更有益于人体健康。

　　据了解，在此之前，腐乳调味料一直沿用1993年制定的行业标准，标准中要求红、白腐乳的食盐下限为每百克不低于8克，青腐乳为每百克不低于10克，酱腐乳为每百克不低于11克。食品专家认为，旧标准中制定的含盐量标准较高，不适宜现在人们科学饮食，影响人体健康。新行业标准将3种腐乳的食盐下限全部下调为每百克不低于6.5克。另外，新标准中增加了水溶性蛋白质、总酸含量两项理化指标。专家表示，腐乳中水溶性蛋白质含量越高，腐乳的营养成分就越高，总酸则可以使腐乳的口味更加柔和，但总酸含量过高，会影响腐乳的保存。