东北网8月14日讯 “昨天晚餐时，美国‘梦八’篮球队队员们就坐在与我们不到5米的地方吃饭，而且吃的是我们亲手做的菜。当时，大家都特别激动。”哈尔滨商业大学学生汪镭是今年北京奥运会志愿者，他和本校11名同学志愿服务的地点让很多人羡慕：北京奥运村运动员餐厅——一个可以和世界各国运动员“零距离”接触的地方，更令他们自豪的是，很多运动员吃到的饭菜都由他们亲手烹制。

　　作为黑龙江省高校唯一赴京为奥运会餐饮进行服务的志愿者，经过严格选拔、精心培训，7月下旬，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院12名大三学生和1名带队老师，与来自全国各地烹饪专业的2332名高校志愿者、94名教师一道，开始为奥运会提供餐饮服务。

　　眼下，奥运赛事正如火如荼地进行，在激烈的比赛之余，生活中的运动员是什么样子？他们吃的饭菜和我们普通人有什么不同？置身餐饮这个奥运“重要”位置，感受如何？昨天一大早，记者电话连线正在北京紧张工作的哈商大师生，请他们讲述这其中的故事。

　　香蕉、苹果“个头”一样大

　　那世荣老师昨天凌晨1点多才下班。他是哈商大的带队教师，在奥运村国际媒体中心餐厅担任餐饮管理工作，偶尔忙不过来时，也亲自烹制食物。“奥运村里的餐厅都是24小时开餐，国际媒体中心餐厅主要负责向来自76个国家的媒体记者、广播商提供餐饮服务。”

　　24小时开餐，包括早、中、晚餐和宵夜，每餐的食谱都不同。那老师告诉记者，餐饮中心为各国记者提供了丰富可口的菜肴，70%是西餐，30%是中餐和地中海风格餐等。每餐都有精心设计好的食谱，包括配料表、用料克数、食品温度等都标注得十分精细，甚至连提供的水果都是精心挑选的：每个香蕉都一般长，每个苹果、橙子的“个头”都一样大。

　　因为语言不通，有些外国朋友在用餐时，会把自己“忌口”的东西写在小纸条上，用餐时，再交给盛菜的志愿者，请他们帮忙以此选择能吃的菜品。因为中西口味不同，及从健康角度考虑，菜品烹制时，少放盐成为最重要的一点。在餐厅服务台上备有各种进口调料，如番茄汁、芥末酱、盐、辣油、酱油等，用餐者可以根据自己的口味二次调味。

　　菜肴温度不合格要重做

　　工作时必须戴口罩和手套，穿统一的制服，菜品选择、菜肴制作程序有特别严格的要求。作为餐饮志愿者中的“幸运儿”，汪镭、周亚锋等6名同学凭借出色的“手艺”，被分配到奥运村运动员餐厅亚洲区的明档，负责菜肴制作的最后一道环节———做菜。

　　虽说过去在学校每周都要有两天时间学习如何做菜，但在这里，做菜可没那么简单，不论是用料，还是火候、熟热程度，都要严格按要求执行，差一丁点儿都不行。“每道菜出锅后，都有专业检测人员过来，拿着专业检测仪器取样检测，要求菜品温度必须达到80℃以上，不合格要重做。”汪镭说，一次有个同学做烤鱼温度没达标，就被要求返工。

　　为了保证菜品营养搭配合理，运动员餐厅每餐都有五六十道各色菜肴，为了最大程度确保菜品营养不流失，在严格要求烹制过程之外，每份菜品出炉后，将被放到保温箱里，确保菜品不凉，运动员随时来都可以吃到热乎的饭菜。同时，每道菜还要中英文对照，写上烹饪者的名字、烹饪的日期和时间。如果一道菜摆放超过一定时间，就不能再给运动员吃了。

　　世界各地厨师一起做中餐

　　北京烤鸭、豆沙包、蒸饺、木耳炒豆腐……具有中国特色的美食，在餐厅总是最受欢迎的。据了解，运动员餐厅分为欧洲区(主要有炸牛排、牛奶、士力架)、国际区(沙拉、比萨居多)和亚洲区，其中，来亚洲区吃饭的各国运动员最多。

　　“虽然是亚洲区，我们做的菜肴也是中西合璧的，充分考虑到国外运动员的口味。”周世峰说，比如虾仁炒面、蔬菜炖牛肉等，都是综合中西口味做的。他还告诉记者，虽说是中餐厅，却有很多外国人参与制作，他们的厨师长就是日本人，做中餐的厨师还有印度人和韩国人。中心厨房(负责菜肴前期准备等)里还有美国人、英国人、法国人，充分体现了“菜肴无国界”。

　　即使“三班倒”，每天在餐厅的工作量仍然很大，最多时，汪镭他们曾经一天做了七十大盘菜，大家都很累，可同学们的精神状态却很好。“在这儿看到了很多著名运动员，如姚明、王楠、孔令辉、鲍春来……看他们吃自己亲手做的饭菜，我们觉得很幸运。”“北京奥运会的氛围特别好，我们觉得很骄傲，一点儿也不觉得辛苦。”

　　受益匪浅、开阔眼界，是师生们此次服务奥运的共同感受：许多原来只在书本上看到的调料、菜品，这回都见着了；很多菜系特别是国外一些菜品的做法都掌握了；一些辅助用料的使用方法也都学会了；还因为与各国运动员、厨师接触，提高了英语能力……在服务奥运、参与奥运的过程中，师生们共同成长。