东北网鸡西10月5日讯(记者 李博)在黑龙江省东南部，鸡西如今已成为新兴养生度假旅游胜地，“双节”期间，记者踏访鸡西，品尝特色美食。

　　鸡西冷面

　　鸡西冷面可谓历史悠久，远近闻名的鸡西冷面以朝鲜冷面为基础，同时揉以鸡西人的口味特点，从而形成了自己的独特风格，鸡西冷面麻辣酸凉、清香爽口，开胃清热解暑。目前鸡西当地有较大规模冷面馆数十家之多，有的还在外地开设分店，生意十分火爆。

　　兴凯湖大白鱼养生宴

　　兴凯湖大白鱼是我国四大淡水名鱼之一，以其肉质白、细嫩、鲜美可口而闻名于世。清蒸大白鱼，是传统名菜，先把鱼蒸20分钟，然后去骨刺、阴干、肉成丝状，食用时，佐以盐及花椒粉等放置锅中蒸10分钟，风味独特，名曰“赛蟹肉”。以大白鱼为主菜，配以兴凯湖产的其他鱼类的兴凯湖养生宴越来越受到人们青睐。

　　乌苏里江养生鱼宴

　　乌苏里江盛产的大马哈鱼是回游性鱼类。大马哈鱼个头肥大，肉味鲜美，含有大量蛋白质、脂肪和多种维生素。其鱼籽大如黄豆粒，营养丰富，是驰名中外的名贵鱼类。此外，乌苏里江还盛产“三花五罗”(八种名产淡水鱼的统称)美味鱼肴，以乌苏里江鱼为主料的养生宴会让你大饱口福。

　　刹生鱼

　　刹生鱼是鸡西的特色鱼肴。一般用鲤鱼、狗鱼、墨鱼等，因这些鱼没有小刺，肉多，经过加工片下鱼肉切成丝，把鱼皮放在火上烤熟，把鱼鳞去掉。鱼丝用醋浸渍后，放入焦黄的鱼皮，再加上鱼松和黄瓜丝，拌上作料，一道别致鲜美爽口的刹生鱼就做好了。

　　咕嘟炖菜

　　受满族饮食习惯的影响，炖菜在鸡西很流行。如：小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、猪肉炖粉条、牛肉炖柿子、鲶鱼炖茄子等。尤其在兴凯湖沿岸，有用湖水炖白鱼的吃法，其肉鲜嫩，汤色白如乳，味美异常。鸡西盛产绿色蔬菜，加之漫山遍野的山野菜，使炖菜味道更鲜美，富有营养。

　　乡土风味饭菜

　　“三烀一炸”远近闻名，即烀土豆、烀茄子、烀玉米、炸鸡蛋酱。此外还有手把菜(蘸酱菜)大葱、黄瓜、冰糖萝卜、黄瓜及山野菜婆婆丁等。菜肴还有杀猪菜、炒三丝、地三鲜、蒜香排骨等。主食有大煎饼、玉米饼、粘豆包、酸汤子、珍珠汤等。乡土风味饭菜都是绿色食品，经济实惠。