东北网3月19日讯 针对日前被曝光的哈市问题川菜、火锅店，省饭店行业协会、省餐饮烹饪行业协会、省西餐专委会今天共同发布倡议，号召我省餐饮企业要守法经营，杜绝使用伪劣原材料，进良心货、做良心菜、挣良心钱。

　　日前，哈市4家川菜馆、火锅店被曝光存在食用油来路不明、厨房卫生条件不达标、从业人员健康证不全等问题，被哈市食药监部门处罚。

　　省西餐专委会会长刘振华表示，对于市民而言，酒店食品安全格外让他们关注。餐饮企业首先要诚信经营，选用最安全、最天然的原材料，如果没好的原材料，再有本事也做不出好的菜肴，也留不住消费者，更谈不上把饭店经营好。不能没底线降低成本，更不能把企业利润算计到食客身上，“你能吃，才能给顾客上，做每一道菜不仅要让顾客满意，更要让质量达标。”

　　省饭店行业协会会长范旭光提出，做餐饮就是做良心，在目前全民都对食品安全非常关注的时候，将食材采购来源环节、卫生安全饮食观点强势带入餐饮店运营中，正好迎合阶段性消费心理，只要味道好就把消费者引进来了，这样的商业模式就可以复制，也可以做好。采取“歪门邪道”经营势必不会长久，恪守职业道德很重要。

　　省餐饮烹饪行业协会周景远认为，餐饮卫生问题涉及各个环节，非厨师一人所能左右。餐企老板在经营过程中，能突出强调做“良心菜”理念，不使用过期及不新鲜、腐败的食材，不违规使用化学原料和添加剂，按规定认真清洗、消毒，更符合“做良心餐饮”理念，重视食品安全重要性，“如果各家餐饮企业都做良心菜，那我们离吃得放心、吃得健康将会越来越近。”