昨日，呼兰双井镇护路村居民高凤生开始收割今年春季头茬韭菜。

　　新晚报4月7日讯 作为“地理标识农产品”，呼兰双井韭菜种植历史长达30余年，有着“赛羊肉”的美誉。今年气温高于往年，双井“头刀”韭菜清明节前开始上市，目前已经上市五六天，批发价在每斤1.2元至1.3元左右，零售价在每斤2元左右。市场上销售的韭菜八成都是呼兰地产的。

　　地产韭菜能吃到啥时

　　5月前都有，夏秋还有韭菜花韭薹

　　呼兰双井街道办事处有10个村种韭菜，办事处主任孙震说，今年整个街道办种韭菜1.2万亩左右，总产量达到9000多万斤至1亿斤。

　　呼兰韭菜分“头刀”和“二刀”，今年因为前几日的气温偏高，呼兰“头刀”韭菜比去年早上市不到一周。“头刀”韭菜上市期可持续半个月，“二刀”韭菜从4月中旬可持续到5月上旬。

　　呼兰区双井种植大户告诉记者，我省盛产韭菜的有两个地方，呼兰和宁安。呼兰双井种植的韭菜，施的是鸡粪肥。目前上市的“头刀”韭菜是立春(1月4日左右)扣的大棚，清明节前后上市的。

　　呼兰地产韭菜为什么不提前扣大棚，像山东韭菜那样在二三月份就上市？种植户坦言，如果提前上市，就得在温室里种植，成本太高，零售差不多要20多元一斤。

　　“头刀”“二刀”啥区别

　　营养成分一样，口感不同

　　“头刀”韭菜和“二刀”韭菜有啥区别？呼兰区双井种植大户告诉记者，“头刀”韭菜也就是头茬韭菜，“头刀”韭菜含水量更大，韭菜叶更壮，口感更好。而“二刀”韭菜，要比“头刀”韭菜细，口感上没那么好。

　　种植户说，“一般我们不割‘三刀’，割“三刀”韭菜伤根，除非是下一茬不想再种韭菜才割‘三刀’。”

　　省农科院的蔬菜专家表示，其实不管是几刀韭菜，都含有丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素等，营养成分基本没啥区别，仅在口感上略有差别。

　　5月份以后，春天的地产韭菜吃完了，还有啥可以吃？种植户说，夏秋时节，呼兰地产的韭菜花和韭薹将陆续上市，到时候还能再吃个过瘾。

　　地产韭菜怎么辨别

　　呼兰韭菜多用草绳打捆

　　如何分辨呼兰地产韭菜与南方韭菜？

　　种植户说，辨识呼兰双井韭菜不但要看还要品。首先要看捆扎韭菜的是不是草绳，南方韭菜都用塑料丝绳捆扎。再就是看韭菜叶上是否有“白霜”。外地韭菜因长途运输，“白霜”肯定折腾没了。此外还要现场品尝。双井韭菜辣中带甜，口感独特。另外，呼兰地产韭菜比南方韭菜至少慢“一刀”，清明节前大量上市的是辽宁“头刀”韭菜和山东“二刀”韭菜，清明节后大量上市的，才是呼兰双井“头刀”韭菜。

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　　韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内富含纤维素，能促进肠道蠕动，保持大便畅通。韭菜的叶和根有散瘀活血、止血止泻、助肝通络等功效，用于治疗跌打损伤、噎膈反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜籽有固精助阳、补肾、暖腰膝的作用，用于治疗阳痿、遗精、多尿等症。

　　“头刀”韭菜叶更壮，口感更鲜。

　　“二刀”韭菜叶细，口感上没那么好。