新晚报5月22日讯 5月17日至22日是全国首届“全民健康营养周”，宣传主题是“天天好营养，一生享健康”。哈医大公卫学院营养与食品卫生学教研室近日完成全省中小学膳食营养健康调查，在哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、大庆、鸡西5个城市选取5949名城市和农村中小学生进行3天膳食调查。结果显示，我省中小学生的膳食结构不合理，营养摄入不均衡，维生素C和钙摄入量严重不足，主要表现为畜禽肉摄入过多，蔬菜、水果、鱼虾、奶制品摄入不足。

　　畜禽肉类摄入量超标

　　据调查，我省中小学生谷类薯类及杂豆、蛋类、大豆类及坚果和油脂类基本达到了国家推荐的食物摄入量水平；畜禽肉类超过了推荐摄入量；蔬菜类、水果类、鱼虾类和奶类及奶制品的每日摄入量没有达到推荐摄入量。

　　维C和钙缺得最多

　　调查显示，我省中小学生蛋白质和铁的每日摄入量基本达到了中国居民膳食营养素参考摄入量标准。维生素C和钙的缺乏比较严重。城市中小学维C和钙的摄入量仅为“国标”的三四成。

　　高蛋白质、脂肪食物吃得多

　　中国营养学会推荐的蛋白质、脂肪和碳水化合物供能分别占总能量的13%～15%、25%～30%和55%～65%。调查显示，我省中小学生蛋白质供能超过了推荐范围。

　　城市小学生、初中生和高中生摄入的蛋白质中植物性来源分别占52.9%、48.5%和55%；农村小学生、初中生和高中生摄入的蛋白质中植物性来源分别占56.7%、58.6%和66%。城市小学生、初中生和高中生摄入的脂肪中植物性来源分别占27%、24.4%和24.4%；农村小学生、初中生和高中生摄入的脂肪中植物性来源分别占29.3%、33.1%和38.4%。比较显示，城市中小学生膳食中的动物性食物来源的蛋白质和脂肪比例高于农村中小学生。其中，城市初中生蛋白质和脂肪类食物摄入量最多。

　　此外，调查显示，我省中小学生的人均每日膳食总能量摄入偏低，但一日三餐的能量分布比较合理。

　　专家看点

　　膳食结构不合理

　　患慢性病风险大

　　中国营养学会副理事长、哈医大公卫学院院长孙长颢教授介绍，我省中小学生不合理的膳食结构会增加学生们发生肥胖等慢性病的发病风险，甚至还可能影响成年后发生Ⅱ型糖尿病、高血压、高血脂等疾病的风险。

　　鉴于此次调查，应以保证儿童青少年健康成长为出发点，形成政府、学校、家庭三位一体的营养干预模式。家庭应改善用餐习惯，增加蔬菜、水果、鱼虾、奶及其制品的摄入量，以获得更多的维生素、矿物质、膳食纤维和优质蛋白，同时适当减少畜禽肉的摄入量，避免摄入过多的饱和脂肪酸，从而保证中小学生的营养素摄入全面、充足、均衡。