东北网10月15日讯 近日襄阳一家专营批发的食品加工店的老板，为了让牛肉的颜色更好看，竟用染布的化工原料给牛肉上色。如今600斤问题牛肉被现场封存，面临最高54万元的罚款。

视频截图。　　

　　另外，近期网上流传一段用“牛肉膏”“牛肉粉”制作假“牛肉”过程的视频在冰城朋友圈中被很多人转载，很多市民看了这个视频后都对购买的牛肉产生了担忧。到底视频内容如何？这样的假“牛肉”进入市场将会造成什么样的影响呢？

　　在此提醒市民朋友，在看了类似的视频之后不必产生恐慌心理，无论是在购买生肉或者熟肉制品的时候，只要是在正规的商场超市购买，注意肉的品质和来源即可。

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　　如何辨别真假牛肉

　　1、看。

　　新鲜牛肉的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。再看看牛肉的脂肪，呈团装颜色微黄。而假牛肉的脂肪则通常发白，如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛肉则不一定有这样的纹路。

　　2、闻。

　　牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。

　　3、摸。

　　没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

　　4、尝。

　　如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。如上图，右侧为真牛肉。

（资料来源：哈尔滨电视台、济南时报、楚天都市报等）