东北网10月28日讯 鱼香肉丝具体标准出炉了，馒头的标准也出来啦，扬州炒饭也有标准了，川菜、湘菜都有标准，标准是啥样的，你知道吗？馒头的“国标”要求“外观形态完整，无黄斑”，扬州炒饭的标准是三个鸡蛋加海参……近年来，老百姓餐桌上吃的家常菜也开始有了标准。一道菜应该包括哪些原材料，制作的工序是怎样的，都是标准明文规定的内容。【详细】
【鱼香肉丝具体啥标准啊？——请看这里！】
刀工有要求：鱼香肉丝要切10厘米长、3毫米宽
标准中还有一些要求则更为苛刻，是考验厨师的刀功。光是切丝，就分为头粗丝、二粗丝、细丝、银针丝4种。名闻全国的鱼香肉丝需要的原材料，是切成二粗丝的猪肉和青笋，而二粗丝的标准具体到数字是长10厘米、宽0.3厘米、高0.3厘米。
【小编带你飞~ ~】
【看哈尔滨口味的鱼香肉丝是咋做的】
鱼香肉丝具体标准出炉
鱼香肉丝：
主料：瘦猪肉200克。
配料：木耳30克、菜心50克。
调料：酱油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、葱15克、姜8克、蒜8克、
豆瓣辣酱10克、味精3克、盐0.5克、淀粉5克、猪油80克，鸡蛋1个。
制作：
1、猪肉切细丝，加入盐、料酒3克、酱油2克、鸡蛋液、淀粉2克上浆。
2、木耳切丝、菜心切丝。葱姜蒜末。
3、将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，调成味汁。将豆瓣辣酱剁碎。
4、炒锅放在火上，加如猪油烧热，把肉丝与豆瓣辣酱放入锅中同煸炒，炒至肉丝8成熟出红油时，加入葱姜蒜末略炒，倒入味汁，用手勺推动肉丝使汁挂匀，放入木耳与菜心同炒至熟装盘。
2014年调查情况
哈尔滨9所大学“鱼香肉丝”性价比怎么个情况？
据新晚报2014年12月消息，“鱼香肉丝”是大学生活的必须品，没有“鱼香肉丝”的大学生活，是不完整的。4位小编走进在哈尔滨的9所高校食堂，逐一品尝和记录各校“鱼丝”，从中我们可以看到9所高校里9种不同的大学生活状态。
农大5元
描述：做成了“鱼香肉片”好嘛！
这里是传说中的“老牌”美食大学，小编是怀着兴奋期待之情前往的，但是，真的失望了。
价格真是最便宜的！5元一盘肉很多，可是这肉木有切开啊！
分明是“鱼香肉片”好嘛！咬不断，理还乱呀。
饭后总结：价格公道。
哈理工5元
描述：虽然很像“芹菜木耳炒肉”，但快捷实惠
肉丝短小，但短小得很一致，鱼香肉丝里还加有芹菜，看起来更像是芹菜木耳炒肉。口味偏咸，肉较软。午饭6元吃到肉也算划算。
饭后总结：价格比较实惠，盘子很小，盛菜速度快，适合着急上课的学生，既能解馋又不会迟到。
哈工大8元
描述：性价比极高！肉多得与价格严重不符啊～
真想不到以学术著称的哈工大，“鱼香肉丝”竟然这么棒！
满满的一盘肉只需8元，小编只想说快叫上你的小伙伴，来工大看书吃肉吧。
饭后总结：口味偏辣，肉很入味，咸淡适中，粗细均匀，值得拥有！
林大盖饭10元
描述：解馋管饱，肉嫩到姥姥都能吃
酸甜可口，微辣，粗细很均匀，配料适中，肉质软到可用一句话来形容，入口即化，此刻尽丝滑。小编想到，正适合小编姥姥的牙口，可以打包带给姥姥一份。
黑大12元
描述：富含“胡萝卜素”！
黑大食堂很大，菜的种类很多。小编避开了饭点，所以10分钟正宗的黑大鱼香肉丝就出锅了。目测满盘的胡萝卜丝，木耳都是有数的，肉丝就更少了。几口之后就只剩下胡萝卜丝了。
饭后总结：盘子边长为250px。口味偏甜，肉很软，价格来算公道吧。
鱼香肉丝具体标准出炉
哈尔滨学院15元
描述：肉多油多，是因为食堂太冷所以要高热量吗？
如果光看色泽的话，哈学院的鱼香肉丝真的胜了，不过做菜师傅咱能少放点油吗？一口香，二口真的有腻到。盘子直径500px，肉不少。
饭后总结：偏辣，酸甜适中。温馨提示，为避免过腻请自备一瓶矿泉水。另外可靠消息，这里的麻辣香锅，鱼香茄条很好吃。
黑龙江职业学院16元
描述：富含“辣椒素”的一大盘
辣椒丝占据半壁江山的架势，但其实它并没有很辣，反而口味偏甜。肉丝粗细比较均匀，配料也比较丰富，最长的一根有200px，短的50px。
饭后总结：又香又甜，吃完有幸福感。
鱼香肉丝具体标准出炉
哈师大22元
描述：有大饭店的范儿了！
不知道是不是哈师大的学生比较富裕，还是女生太讲究卖相，总之，哈师大的鱼香肉丝，已经超越了“食堂”级，有大饭店的范儿了。
服务员很热情，肉真的很多。
15分钟左右一盘美味的鱼香肉丝就被端到小编面前，盘子真的很大有23x23cm.肉丝很多并且每根都很长，最长的有10cm，最短的3cm，肉宽3cm.
饭后总结：肉丝多辅料也很足，美中不足的是肉丝有些硬。
哈商大24元
描述：肉极多。毕业后你再也买不到这样的一盘了！
商大的标价最贵高，一盘菜24元，感觉有些不敢“随便吃吃”啊。如果不是聚会，没理由辣么隆重。但菜上来的时候，小伙伴们真是惊呆了，被肉丝多的震惊了啊。配料很少，肉真的超多。两个人吃起来也会有剩余。盘子直径500px，满满肉。
饭后评价：口味微辣，酸甜适宜。同学聚会最佳选择地。
（来源：中国青年网、新晚报、东北网）
