大家好，每日一见的小东哥来了。什么？小东哥是谁都不知道？小东哥就是领你吃喝玩转大东北的“东北通”啊。领你尝尝东北菜、赏赏东北景，再听听东北戏，顺带着学习(xiáo xí)一下东北话，还会张罗各种活动等你来参加。老少爷们儿们，都准备好了吗？

　　民以食为天，这个是人人都懂的道理，而小东更是深谙于此。说起吃来，更是能说上个几天几夜。大鱼大肉啥的，为了健康也不能天天吃，这不，小东又惦记上了一道菜——拔丝地瓜。

　　想起小的时候，平时很少能吃到这道菜。不仅仅是怕麻烦，更多的是做不好。反而是在饭店，如果有孩子在，一定会要上这道拔丝地瓜，孩子们的高兴劲儿就别提了。这道菜刚刚上桌，一个个就翘着脚，比谁拉的丝更长，然后往冷水碗里一蘸，再放到嘴里，那个香甜让人终生难忘。今天，小东就给大家介绍这道拔丝地瓜。

　　食材：

　　地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、油1000克。

　　做法：

　　1、地瓜去皮，切成滚刀块

　　2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。

　　3、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。

　　4、倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

　　这就是东北孩子最爱的拔丝地瓜，食材做法都非常简单。其实，不仅仅可以用地瓜，还可以用香蕉啦、苹果啦什么的来做，但是一定要裹蛋白糊，或者生粉。如果你家正好有几个地瓜，吃够了蒸煮的话，那不妨来试试这道拔丝地瓜。刚开始做可能容易失败，但是多试几次的话，一定能做出美味又漂亮的拔丝地瓜的，小东看好你呦！

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