大家好，每日一见的小东哥来了。什么？小东哥是谁都不知道？小东哥就是领你吃喝玩转大东北的“东北通”啊。领你尝尝东北菜、赏赏东北景，再听听东北戏，顺带着学习(xiáo xí)一下东北话，还会张罗各种活动等你来参加。老少爷们儿们，都准备好了吗？

　　都说东北人口重，喜欢吃咸甜酸等味道重的东西。小东想，这句话实在是说得太对了。因为小东就是这样的人，特别是酸甜的菜，真是欲罢不能。除了锅包肉，小东最爱的酸甜口的菜莫过于三丝爆豆了，那酸爽，那口感，别提了。今天，小东给大家介绍的这道菜就是三丝爆豆。具体怎么做，且听小东慢慢道来。

　　主料：

　　土豆1个、洋葱1个、香菜1把、花生(炒)小半碗

　　调料：

　　食盐少许、醋适量、生抽少许、白糖适量、花椒粉少许

　　做法：

　　1、将土豆去皮洗净，用擦丝板擦成细丝(也可以用刀切)，丝越细越酥脆，注意擦丝的时候，一定要注意手指的安全。

　　2、将擦好的丝放入清水，用手揉搓后，将土豆丝表面的淀粉搓掉，再用流水将土豆丝淘洗至水清不混。

　　3、将土豆丝捞出用两手握一下，去掉多余的水分，然后放在漏勺或者能漏水的小盆里控水备用。

　　4、将锅放入植物油烧至5成热，抓一把土豆丝放入油锅，中火炸至酥脆，颜色淡金黄色即可以。

　　5、将圆葱切细丝放入碗内，香菜也切成段放入圆葱碗，再放入花生米和调料拌匀。

　　6、最后，放入炸好的土豆丝拌匀即可，菜的味道是酸甜中带着微微的咸香。

　　花生米的做法：将锅里倒少许油，放入花生米，开火，小火炒香即可(凉锅凉油)。

　　小东提示：

　　土豆丝一定要过水清洗并且晾干表面水分，不然炸土豆丝时就会沾成一团。炸的时候要用中火，中途要用筷子搅拌几次，看见土豆丝微微变色就好了。炸好的土豆丝凉后也不会回软，可以用保鲜袋密封保存，这样会一直酥脆。

　　这道菜因为要油炸土豆丝，可能稍显麻烦，但是这道菜一直特别受东北人的欢迎，不仅因为是酸甜口，还有洋葱。要知道东北人最喜欢生吃葱蒜了，所以，如果你可以接受的话，一定要做来试试，因为绝对够味儿！