大家好，每日一见的小东哥来了。什么？小东哥是谁都不知道？小东哥就是领你吃喝玩转大东北的“东北通”啊。领你尝尝东北菜、赏赏东北景，再听听东北戏，顺带着学习(xiáo xí)一下东北话，还会张罗各种活动等你来参加。老少爷们儿们，都准备好了吗？

　　今早小东妈给小东熬的大米粥，然后端上来一碗咸菜，还有小东最爱的蒜茄子。然后，小东后知后觉的发现，原来都忘了给大家介绍这道东北“名咸菜”。在早餐的时候，配上一碗粥，再来个包子啥的，大周一的早上，实在是太提神了。

　　下面，小东就把小东妈的蒜茄子做法教给大家，这就叫不藏私。

　　①茄子洗净，放锅内蒸透(依照茄子大小大概蒸15-20分钟)，晾凉待用；

　　②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味；将香菜切碎拌入蒜泥里；

　　③待茄子晾凉后，把茄子从中间撕开，然后将捣碎的大蒜香菜放入两片茄子之间，外面均匀的撒一层盐，放入带盖的干净容器中，放一层茄子，撒一层盐，以此类推。

　　这样，蒜茄子就算做好了，剩下的就是等待。把茄子放冰箱内等个3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用，随吃随取，很方便。

　　小东提示：可以多买些茄子，1-2斤为宜，不要买太长太大的，小一点的比较好入味。

　　在东北，到了冬天除了萝卜、白菜、土豆三大样，东北人还会做各式各样的小咸菜，省得一冬吃那三大样吃够了。下次，小东再给大家推荐一个东北咸菜，也是小东的最爱，先不告诉你，下次揭秘！