大家好，每日一见的小东哥来了。什么？小东哥是谁都不知道？小东哥就是领你吃喝玩转大东北的“东北通”啊。领你尝尝东北菜、赏赏东北景，再听听东北戏，顺带着学习(xiáo xí)一下东北话，还会张罗各种活动等你来参加。老少爷们儿们，都准备好了吗？

　　还记得上期小东美食给大家介绍的蒜茄子吗？当时小东卖个关子，说这期说说小东最爱的另一样咸菜。这期，小东就给大家揭秘——那就是糖醋蒜。

　　夏末秋初的时候，正是东北新鲜大蒜成熟的季节。早市、夜市上好多四轮车拉了一车斗，然后吆喝叫卖。每当这个时候，小东妈必买上几十斤大蒜，去掉底下的须子，再把上面的梗剪掉，嫩的梗可以留着蘸酱吃，老的就扔掉。剩下中间的蒜头部分，扒掉外面的皮，就剩下里面白白嫩嫩的蒜头了。具体糖醋蒜怎么做着好吃，小东这就告诉你。

　　材料：

　　新蒜100头，盐60克，陈醋或香醋1000克，白糖800克(糖醋比例是1斤醋8两糖，也可根据自己口味调整)。

　　制作：

　　1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮；

　　2、洗净，用清水(自来水)泡24小时，中间要换一次水；

　　3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次；

　　4、将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，提醒大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可；

　　5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)；

　　6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可；

　　7、喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。

　　这样做出来的糖醋蒜特别好吃，小东比较喜欢吃辣点的，好不容易熬过了三天，就迫不及待的吃起来。到了冬天，剩下的糖醋蒜腌透了，配上馒头或者白粥，平添了一份惬意。一顿饭让小东吃出惬意来，就能看出小东对糖醋蒜有多爱。待到鲜蒜上市时，和小东一起腌糖醋蒜可好？