鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。就是鲫鱼，南方人有把它叫鲫壳的。学名银鲫。这鱼有一个好吃法，清水煲汤，汤汁乳白色后(2-3小时)，味道极鲜。在黑龙江人眼里，这鲫瓜子好。四两半斤，易于烹调。酥鲫鱼，红烧鲫鱼，干炸鲫鱼，都是下酒的好菜。鲫鱼炖豆腐，更是下饭的好菜。