哈市地产头刀韭菜大量上市。

　　东北网4月9日讯 清明节前后，哈尔滨的地产韭菜开始了今年的首次收割。这些“头刀韭菜”迅速挤走南来的寿光韭菜，让冰城一些饭店以韭菜为食材的菜品、主食，卖得非常好。

　　菜摊零售价两元一捆

　　在南岗马端头道街一个蔬菜店里，卖菜的马女士把几十捆韭菜码放到菜摊显眼的位置。她介绍，这些韭菜有齐齐哈尔的，更多的是呼兰的。“之前我们卖的都是寿光的韭菜，清明节前，咱本地的头刀韭菜就上市了，寿光韭菜我就不进了，因为买韭菜的都认咱的地产韭菜。”

　　哈市的头刀韭菜，每年都在清明节前上市，最早上市的头刀韭菜，因为量小，价钱最高。“前几天韭菜刚上市时，往外的批发价是每斤2块左右。”呼兰区双井村菜农郭凤田介绍。韭菜运到哈市，在蔬菜店的零售价是“三到

　　三块五一捆”，马女士说。一捆韭菜，重量在8两左右。

　　清明节过后，地产头刀韭菜大量上市，价格开始回落。“我们现在从大棚往外批发的韭菜，每斤在1元钱左右。”郭凤田说。批发价下降，零售价格随之降低，“这两天，我这里韭菜卖2元钱一捆。”马女士说。

　　头刀韭菜赛羊肉 饭店相关菜品销量升

　　因味道鲜美，一直有“头刀韭菜赛羊肉”的说法。作为时令鲜蔬，哈市的头刀韭菜上市之后，受到食客的追捧，在一些饭馆，以韭菜为原料的菜品、主食近期销量提升。

　　“一年当中，这时候的韭菜最好吃。我这段时间去饭店，会经常点一些韭菜炒江虾、梧桐花炒韭菜等菜，主食会点些韭菜羊肉或是韭菜虾仁饺子。”哈尔滨美食达人小胖说。“近期我们店会向顾客推荐一些用地产头刀韭菜烹制的菜品，像油淋春韭螺片、江虾炒韭菜、韭菜盒子等。这些菜品的销售不错，比冬季高出三四成。”哈市某饭店郑经理介绍。

　　哈尔滨饮食文化学者宋兴文认为，要应时而食，在此时，多吃些韭菜。“如今更多的人在品尝美食的同时，也注意养生。养生注重非时不食，讲究要应时令吃应季的食物。我们地产的头刀春韭，是黑土地在春天对我们馈赠的最好食材，而且每年只有这两周的韭菜最好吃。”

　　哈达市场是哈市最大的蔬菜批发市场，据蔬菜批发商福涛介绍，因为运输路途遥远，寿光韭菜的价格到哈市每斤比地产的韭菜高出1. 3-1. 4元。价格太高，菜贩们都进更便宜的地产韭菜，“我同时卖寿光与地产两样韭菜，清明开始，寿光韭菜销量直线下降，现在也就占韭菜销量的2-3%。”