东北网6月15日讯 近日，记者走访市场时发现，虽然还没到酷暑，但绿豆糕已在齐齐哈尔市“抢鲜上市”。今年绿豆糕“上市期”较往年提前了半个多月，与往年包装好的绿豆糕不同，多家超市今年推出了手工制作区，其透明化糕点的制作流程吸引了不少消费者抢购。

　　14日上午，记者在龙沙区某超市的蛋糕制作区看到，几名工作人员正在将绿豆糕成品装进盒内，桌子上摆放着绿豆糕模、绿豆粉和糖等材料。摊位前，不少市民驻足观看后，等一批糕点完工便立即选购。虽然绿豆糕售价高达十多元一斤，但仍有许多市民购买尝鲜。

　　“整个制作过程都看得见，让人很放心。”市民刘女士说，时下食品安全问题让人担忧，而手工绿豆糕的透明化流程，则减轻些许疑虑，因而吸引了消费者。据超市制作绿豆糕工作人员介绍，市民在购买绿豆糕时，可通过看颜色来分辨糕点的优劣。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，且选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕则与之相反。

　　记者在采访中发现，今年的绿豆糕有莲蓉和豆沙两种，每盒价格在7-13元之间，绿豆糕不再像过去的“绿豆”色，而是淡黄本色。一位糕点师傅称，传统绿豆糕由绿豆粉、豌豆粉、砂糖、桂花制作而成，色泽浅黄，口味清香不腻。前些年市场上一些艳绿色、墨绿色的绿豆糕，可能是添加色素制成。今年的绿豆糕大打“健康牌”，除了减少食品添加剂的使用，不少品牌还将白砂糖改为海藻糖，有助于减低绿豆糕中的脂肪和糖分。