东北网7月13日讯 近日记者获悉，大庆市较早“试水”果蔬私人定制的企业——黑龙江省李江农业科技开发有限公司已经不再接受私人定制服务了，点击公司网站上的“果蔬产品”信息，会提示“该产品已下架”。
记者联系到了李江本人，李江承认自己已经一年多不做果蔬私人定制了，公司生产基地已经转给了别人……
果蔬私人定制是一个新兴行业，这家果蔬私人定制企业退出市场给行业发展敲响了警钟。果蔬私人定制难道真的只是“看上去很美”吗?
记者粗略了解到，从李江农业到良丰农业，再到润绿农业、大庆神农庄园，曾经从事果蔬私人定制以及正在提供服务的企业还有很多家。那么，这种果蔬私人定制模式目前的整体运营情况怎样?行业发展存在哪些问题?果蔬私人定制的市场空间到底有多大?
大庆市多家企业“试水”果蔬私人定制
韩丽英是大庆市果蔬私人定制首批客户之一。自从办理了润绿农业的有机绿色蔬菜之后，每周两次在固定的时间段内，都会收到润绿公司送来的一箱蔬菜。每箱蔬菜大致包括4个品种，每次配送的品种不尽相同。
“在没有定制蔬菜之前，每天都很犯愁该做什么菜。上菜市场买菜，也不知道买啥”，韩女士说，现在，每周8样蔬菜，送来之后，润绿公司还会在微信公众号里推荐各种蔬菜好吃的做法，我感觉定制蔬菜真的很不错!
客户王慧玲是圣唯投资管理公司总经理，不但自己订了一张年卡，还给婆婆和娘家妈各订了一份。她说：“我同学在市里负责检验农产品质量，她检测这些菜之后说这些蔬菜真的没有农药残留，我从小是在农村长大的，吃了这个蔬菜之后，又找到了童年熟悉的味道!”
不过也有市民对果蔬私人定制发表了不同的看法。一位曾经参观过蔬菜水果种植基地的李女士告诉记者，蔬菜水果是有机种植这一点不假，但是配送企业无法完全按照客户每天的需求来配送，没能做到完全的“个性化”。
记者粗略了解到，从李江农业到良丰农业，再到润绿农业、大庆神农庄园，曾经从事果蔬私人定制以及正在提供服务的企业还有很多家，大庆市果蔬私人定制还在摸索中前行。
果蔬私人定制行业存在“痛点”
对于李女士提出的问题，润绿农业的总经理赵倩认为，公司对于固定客户统一配菜、配水果，每周轮换，在配菜时会充分考虑季节的特点以及营养搭配，所以按照公司的配送安排饮食，更科学、更营养、更健康。
良丰农业的宋良也表示，完全做到随客户心情调配果蔬品种的确很难，“但是对于客户特殊的要求，我们会尽量满足。比如，客户对某一品种的果蔬有需求，只要达到50元以上这个送货标准，我们完全可以为其配送”。宋良说。
虽然两位经理在解决李女士提出的问题上都有自己的方法，但果蔬私人定制不能完全个性化这个“痛点”确实存在。
那么，这个行业还有哪些“痛点”呢?赵倩说，由于果蔬私人定制市场属于新兴市场，私人定制并未被广大市民普遍认可和熟知，这说明我们与客户之间的信息还存在“梗阻”。
营销专家范海波认为，果蔬私人定制行业的“痛点”主要在以下几个方面：私人定制没有完全个性化，没有完全依照顾客口味配送;配送的果蔬无法让消费者确认是绿色有机，市场信任度不足，直接导致定制果蔬价格无法提高，生产商无法从中获利，也会阻碍其发展……
业内人士还指出，果蔬定制面向的客户一般都是长期合作、需要大宗产品的蔬菜供应商或零售点，对普通市民来说，按月收费、固定送菜的订单果蔬并没有实质的吸引力。
另外，果蔬私人定制讲究的就是果蔬的自由搭配、质量安全以及供应的稳定性，然而这对种植技术要求极高，“有机”的要求也意味着果蔬种植成本会大幅度提高。
还有一点就是，果蔬配送不仅要考虑物流成本，生鲜产品的储运技术要求也更高，倘若无法保证在运输过程中的果蔬质量，这一运营模式也沦为一纸空谈。
“果蔬不仅要有绿色有机证书，在生产时还要严格按照绿色有机标准进行生产，更重要的是客户能通过二维码进行溯源，让他们信赖。”范海波建议。
果蔬私人定制市场空间大
大庆市果蔬私人定制的市场空间到底有多大?
赵倩告诉记者，因为现在还有其他的蔬菜配送企业也提供相关的服务，具体的数据没法掌握。“从我们公司来看，估计总的市场容量应该不低于1万户。”赵倩告诉记者。
面对赵倩的保守估计，良丰农业的宋良则比较乐观。他说，我们公司目前固定客户有200多户，不过从全市范围来看，孕产妇每年大约1万人，仅萨尔图区就有中小学生2万多人，按照大庆总人口300万人的1%来估算，全市蔬菜私人定制的目标用户群应该不会低于3万户。
“大庆的1%”，这个口号我们都比较熟悉，它曾经是某高端楼盘的宣传口号，这说明果蔬私人定制的客户群体的确处于高端。那么，目前各家公司对高端客户的开发情况怎么样?对此问题，两位经理各自发表了看法。
“如果定制用户能够达到300户以上，我们公司就能实现利润平衡，客户达到2000户，整个果蔬私人定制行业就可以实现良性运转了”。赵倩说，定制用户主要是对蔬菜安全有较高要求，较有经济实力的客户。
客户不多，是否说明果蔬私人定制价格太高了?对此问题，赵倩认为，该公司提供的果蔬作为绿色有机果蔬，价格确实不算贵。如果办年卡，每次4种蔬菜，重量为6斤，全年下来，等于每斤蔬菜才7.7元，而这个价格，在冬天，则很有竞争力。
宋良也表示自己的果蔬价格不高，平均下来夏季果蔬价格每斤六七块钱，冬季每斤价格13元左右。这个价格可以吃到真正的绿色有机蔬菜和水果，的确不算贵!
果蔬私人定制市场还需要耐心培育
果蔬私人定制是一个朝阳产业吗?对于这个问题，上期“企业发展月月谈”活动现场有三位专家给大庆神农庄园马经理做过解答。
范海波认为，私人定制是一个趋势，但市场尚待培育。八一农大韩光鹤博士以及和君集团黑龙江分公司(筹)总经理祝恩明也表示，非常看好这些产品和服务，不过，想要更多的消费者认同产品，就必须组织目标消费者到生产基地亲身体验。
以目前果蔬私人定制的市场情况来看，第一个需要解决的问题是价格问题。绿色有机果蔬种植成本高，加上配送费用，其在价格上肯定要高于普通蔬菜。如果定价太低，企业没有盈利空间，价格上就没有竞争力。
第二个问题是，有机绿色果蔬在种植成本高企的情况下还要与普通蔬菜拼价格，这说明果蔬的私人定制定价策略以及市场认知度方面存在问题，还需要把握。
再有一点是，果蔬私人定制行业目前尚未形成成熟的经营模式。以统一配送的方式。解决客户个性化需求存在问题是个难点。这些客户的个性化要求，在客户数量少的时候，容易解决，直接用人工记录就可以了，当客户规模上来后，就要寻找新的解决方案了。
果蔬私人定制行业究竟路在何方?对于这个问题，几位专家都表示，国内中产阶级渐成规模，这个群体追求高品质的生活，对食品安全要求更高。以提供绿色有机水果蔬菜为主的私人定制符合社会发展潮流。不过，市场培育需要企业更加耐心，更有创新能力。在这方面，谁先做出标准，谁就能成为这个行业的规则制定者和最大受益者。
专家们表示，私人定制企业应该合力开拓市场，争取让“私人定制”这个概念及早被客户广泛接受，以打破目前的行业僵局。
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生态蔬菜+私人定制成现代农业发展新路径
走进位于眉山市洪雅县瓦屋山镇龙圣村的“雅女湖半山有机农业体验示范园区”，成片的茄子、辣椒……长势喜人。据该蔬菜示范园区负责人刘云青介绍，公司长期致力于生态有机蔬菜种植，围绕生态蔬菜+“私人定制”种植模式，探索出了一条现代农业发展的新路径。
监管食品溯源产品身份网络随询
“如何让客户相信吃的每一份蔬菜都是放心的呢?食品溯源机制的建立显得尤为重要。”刘云青说道，公司正着力于智慧农业的开发，就是要让每一份蔬菜的身份信息，都可以通过网络随时查询。
“种子在哪里订购?由谁负责种植?平时管理情况怎样?何时采摘?由谁运输……”刘云青说，从订购种子到蔬菜送到客户手中，公司对每一个产品的信息都做了严格登记。配合智慧农业网络建设，公司将把这些信息纳入产品信息库。客户可以通过互联网或手机扫码等形式，随时查询到每个产品的来源。
创新私人定制打破传统营销模式
“园区所产蔬菜并不会通过传统方式进行营销，而是瞄准高端客户实行‘私人定制’，让客户们吃到真正的生态有机蔬菜。”刘云青表示，目前园区的蔬菜除了免费送给高端意向客户体验外，其余的全部直供给七里坪生态有机食品消费监管区酒店、商家和业主。
据刘云青介绍，目前落户七里坪的业主已达6000余户，他们至少有两方面的共同点，一是具有一定的经济实力，二是对健康养生很重视。公司已在这些业主中精选了30多户作为高端体验客户，旨在让这些客户通过体验，顺利成为生态有机蔬菜消费会员。
“以‘私人定制’的方式打破传统蔬菜营销模式，半山蔬菜示范园区迈出了坚实一步。
发展观光体验提升农业产业效益
“下一步，我们将积极发展观光体验农业，不断探索完善当地群众的利益机制，实现农民增收、企业增效的双赢格局。”刘云青表示，只有让客户真真感受到基地蔬菜品质绝对安全和园区的生态魅力，他们才能从内心深处接受高端会员的消费所值。
刘云青说道：“观光体验园区启用后，公司将以此为契机，带动周边群众发展好乡村旅游、民宿经济。让群众支持生态有机农业产业发展的同时，更多地提高他们旅游经济收入。”
