东北网9月20日(记者 陈显春)在五大连池风景区，王毛驴豆腐的名字很响亮，每到旅游旺季，品尝王毛驴豆腐宴已成游客首选美食。用火山矿泉水、优选东北大豆和卤水传统方法加工而成的矿泉豆腐，软嫩醇香。王毛驴豆腐作为矿泉豆腐在当地的领军品牌，目前正朝着深加工产业化方向发展，游客不仅能吃到新鲜的矿泉豆腐，还能带走腐竹、豆腐干等产品。

豆腐宴之太极豆腐羹。

　　王雷是王毛驴豆腐的传人，在他的印象中，很小的时候，父亲就做豆腐养家，后来在朋友的点拨下，在景区开了一家专门做豆腐宴的饭店，见效益很好，迅速开了第二家。

用豆腐做成的美食。

　　五大连池矿泉豆腐名扬千里，但究竟好在哪里，人们却知之甚少。王雷说，除了矿泉水和优质东北晚熟大豆外，最关键的就是经验。做豆腐的过程不复杂，从选料、泡豆、研磨、煮制、滤渣、点卤水、压榨到起包，虽然很简单的加工流程，但传统做法的关键就在于点卤水的时间和量的准确把握。王雷凭借丰富的经验，让王毛驴豆腐数十年品质如一。

　　王毛驴豆腐虽远近闻名，豆腐宴也做得红红火火，但王雷却没有满足现状，开始发展豆腐深加工产业。

　　据王雷介绍，去年，他在药泉镇建设了6000平米的厂房，做腐竹、豆腐干等豆制品深加工，目前设备已安装完毕，配套的超市也装修一新。王雷说：“来景区的游客很喜欢吃矿泉豆腐，但因保鲜等问题，鲜豆腐不能带走与更多的人分享，豆制品深加工产业刚好满足游客们需求，同时也丰富了景区旅游食品的种类。”