东北网4月10日讯 “日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”。自古以来，野菜一直是餐桌上的宠儿。

　　荠菜、蒲公英、柳蒿芽……进入4月，随着气温的升高，各种野菜开始在田间地头冒芽。

　　每年这个时候，想吃原汁原味野菜的人，就会带上小铲子，去野外挖野菜，然而，如果分辨不清，很可能把“毒草”当野菜。

　　“挖菜小分队”挺活跃

　　4月8日，在时代广场南侧的树林中，不时可以看到市民低头挖菜的身影。

　　“这是婆婆丁，洗干净泡水或蘸酱吃，对身体好处多着呢。”谈话间，一位大妈麻利挖着婆婆丁。

　　今年64岁的王先生告诉记者：“以前在农村，每年春天的时候，都会去庄稼地里挖，进城了，条件好了，肉吃腻了，特别想吃这口。”

　　张大妈说，她对荠菜，有着特殊的感情，在暖洋洋的阳光下，到田间地头挖菜，共享春光，是一种别样的乐趣。

　　吃野菜产生不良反应

　　吃惯了大鱼大肉，现在的人都想吃点清淡的野菜换换口味。那些从草甸子上挖回来的野菜，是地道的野生食品。吃起来口味清爽，很多人都喜欢。

　　4月8日一早，家住让区的张女士，和妹妹一家去挖野菜，中午回到家，洗了一大盘，午饭时，急于尝鲜的张女士，吃得比较多。可当天下午，张女士就感觉脸发痒，几个小时后，感觉脸肿了，身上也开始痒。

　　张女士是典型的过敏体质，平时鱼、虾、蛋都很少吃，家人根据其症状，分析可能是吃野菜过敏。张女士这才意识到，野菜也不能随便吃。

　　4月8日，记者从市区多家医院急诊科了解到，目前我市各医院急诊，还没有收治因食用野菜中毒的病例。

　　医生提醒，如果市民食用野菜，出现恶心、呕吐、腹泻等反应，应尽快通过催吐、导泻等方法排出毒物，并于第一时间到医院诊治。

　　同时，尽可能保留食物样本，以便医生对症治疗。

　　野菜采摘食用有讲究

　　采野菜要远离厂矿，耕地旁、果树下的野菜也不能随便挖。

　　靠近污染水源、化工厂以及公路两边，汽车尾气较多的地方生长的野菜，吸收了大量的重金属和有害物质，对人的身体危害极大。

　　另外，公园和城市公共绿地的野菜，不要轻易采摘，因为可能被喷洒了农药。

　　不认识的野菜不要采。

　　尽量不要一次性进食大量野菜，野菜大多有清热解毒的功能，脾胃虚寒的人不宜多吃。

　　野菜上也许会残留一些虫卵，烹饪野菜前，最好用热水焯一到两分钟，再用清水浸泡一段时间。

　　山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食用后周身会不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里，浸泡两小时以上。

　　苦味野菜不宜多食，苦味野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。

　　常见野菜您尝过几种

　　荠菜：又名地菜、清明草等。野生荠菜颜色呈灰绿色。荠菜常作为菜馅，用来包饺子和馄饨。除此之外，炒食、蘸酱凉拌、做汤，也是餐桌上的美味。另外，还可以用来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。

　　马兰头：又名红梗菜、田边菊等。马兰头是生长于田头路边的一种野菜，其口味清香爽口。现在正是食用马兰头的好时候，凉拌、炒食、做馅包饺子，都很美味。

　　香椿头：在每年春天万物复苏的时候，香椿树开始长出嫩嫩的新芽。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，营养丰富。

　　蒲公英：又名婆婆丁、地丁等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，生吃时，需将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，味鲜美。

　　凉拌的话，可将洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下，佐以辣椒油、盐、醋、蒜泥等，也可根据自己口味，拌成风味各异的小菜。

　　文/摄大庆晚报记者李晓禹