生活报5月10日讯 挂面，是家家常备的一种主食，近日，一个“疑似挂面里加胶，长期食用可致癌”的视频，在很多人的微信群里疯转，让不少市民心惊不已。到底挂面里是不是加胶了？9日，记者在食品专家的指导下通过烧、蒸的方法进行了实验。

　　网传视频：一宿泡出“胶”挂面是化学合成的

　　近几天，冰城王先生的多个微信群里都收到了同一个视频，“以前吃挂面，从来没用水长时间泡过，视频里说挂面泡水后形成了胶状物，是因为生产挂面时加了胶。”王先生将视频转发给生活报记者，记者看到视频里男子称自己将挂面泡了一宿后，挂面成了一团黏黏的“胶”，并称包装上标有“不添加任何防腐剂”的知名品牌挂面里加了胶，是化学物质合成制成的，长期食用会致癌。

　　记者实验：挂面燃烧掉灰胶状物蒸后膨胀

　　8日，记者来到冰城的某大型连锁超市，随机购买了不同品牌、不同原料的4种挂面，在中国家庭膳食调理协会会长冯权的指导下进行实验。

　　专家说法：如果加胶燃烧会滴油

　　据介绍，挂面是由小麦面粉制成的，在用水洗后，水溶性成分会随之溶解，而具有黏性且不溶于水的面筋就会被留下，面筋的含量决定着面条的韧性，面筋含量越高，面条就会越筋道。冯权表示，挂面泡水后形成的黏稠物质是面筋，面筋蒸后会膨胀起来，此外，如果面条里加了胶，燃烧后会滴油，而不含胶的就只会掉灰。