东北网4月4日电 近日，哈尔滨市市场上出现多种珍稀蔬菜，既有哈尔滨市农科院新近培育成功的，也有外埠运来的。不过，因为没有几个人知道这些模样奇特的蔬菜如何吃，这些珍稀菜在市场上受到冷落。

　　近日，记者在哈港果菜批发市场看到多个珍稀蔬菜品种，有马兰头、儿菜、快菜、猴腿、费菜等，价格也比较高。不过，在市场里看的人很多，却很少有人买。不少市民都说，这些菜看价钱是好货，就是不知道咋吃。有意思的是，不仅市民不了解吃法，商场营业员也不清楚。记者询问一个营业员，牛棒菜是吃叶还是吃根，她迟疑半天回答，不太清楚，可能是吃根吧。再问好不好吃，所有营业员都回答，从来没有吃过，不知道。该市场副总经理李国楫对记者说：“我搞了几十年蔬菜，马兰头、儿菜、快菜、猴腿都是第一次看到，更别说这些珍稀菜该怎样吃了。”

　　据市农科院专家介绍，费菜是叶菜类的一种，它形状类似绿色的“巴宝树”，但叶子和“巴宝树”又有区别。如果长期食用它，对患有心脏病和高血压的人来说，有非常好的药用疗效。而紫贝天葵这种蔬菜，它对人体起到既补铁又补血的功效，是一种对人体有营养的佳品。当记者问及这些珍稀蔬菜的吃法时，他说：“费菜、叶用甜菜、紫贝天葵等，既可蘸大酱生吃，也可煎炒食用；而马兰头、儿菜、快菜等既可炒，又可生吃、涮吃。

　　据了解，哈尔滨市每年都要从国内外引进珍稀野蔬菜品种，经过改良，目前有20多个品种可在哈尔滨市生产，有10多个品种已经上市。不过，这些蔬菜需要一定的栽培技术，目前正作试验性推广，产量少，因此价格较高。