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　　东北网9月16日电 １５日，“道台府”主厨郑兴文的第四代传人郑树国，在家发现了其太爷当年做西餐用的模具和一个风匣子。文物专家称，文物证明哈尔滨人自制西餐的历史已近百年。

　　记者看到，金属制成的西餐模具直径约２５厘米，边缘有长约３０厘米的柄，主体可以分开成两扇。外表面刻有精美图案和英文字母，里面有镂空的５个松鼠图案和一个五角星；风匣子为长方体，长近１米、宽约３０厘米、高约５０厘米。虽然外表已被熏黑，但没有任何损坏。

　　郑树国说，郑家祖籍辽宁省建昌县，太爷郑兴文家境殷实，对饮食文化兴趣浓厚，精通各种菜肴制作。１９０７年，郑兴文进入当时的哈尔滨“道台府”做主厨。

　　１９０８年，道台施肇基派郑兴文去学习西餐的做法。２个月后，郑兴文学成后回国。施肇基在品尝了郑兴文做的西餐后赞不绝口，当即把西餐列入“道台府”必备的菜谱中。

　　哈市文物管理站站长刘云才说，这两件文物的发现丰富了哈尔滨的俄式西餐史，证明了西餐正式进入哈尔滨时间。为见证当年“道台府”的历史和日常生活提供了非常有价值的佐证。

　　①西餐模具。②风匣子。