东北网9月27日电 “大气候”改变，“纽埃坡”暂别月饼市场

　　正当今年中秋哈埠月饼市场酣战之时，哈市地产品牌“纽埃坡”月饼却始终没有露面。据了解，除因企业搬迁的内部原因外，今年月饼市场“大气候”的改变也是“纽埃坡”暂时隐退的一个重要因素。

　　据了解，除“纽埃坡”月饼外，还有一些月饼品牌也退出了今年哈埠月饼市场。业内人士表示，今年开始实施的月饼“瘦身令”起到了重构市场的作用。

　　“瘦身令”奏效，散装月饼强势入市

　　据了解，市场竞争激烈是近年来月饼包装“虚胖”的一个主要原因。国内目前注册经营月饼业务的食品厂家有5000家，且还有许多星级饭店、酒楼、点心厂、糖果厂不断地往里挤，一到中秋就纷纷参战，近两年来，哈市生产副食的企业也都开始染指月饼市场。为了争夺月饼市场这块大蛋糕，众商家可谓不遗余力。

　　月饼“异化”为礼品，也是月饼包装过度豪华的另一个诱因。另外，月饼本身利太薄，怎么变脸也抬高不了多少价格，而包装的利润空间较大，商家才会在包装上大做文章。据了解，月饼的成本一般不高，以莲蓉月饼为例，用最好的湘莲，一块月饼的成本不超过5元钱，而一盒包装豪华的莲蓉月饼卖到几百元。据介绍，我国每年月饼销售额近100亿元，其中包装占了月饼生产成本的30%以上。

　　针对此，国家有关部门出台了《月饼强制性国家标准》，被业界称为月饼“瘦身令”。“月饼的包装成本不能超过其出厂价的25%，在月饼礼盒中附带销售茶叶等其他食品视为违规行为”，这是6月1日《月饼强制性国家标准》中的规定。临近中秋，记者通过走访市场发现，今年散装月饼强势入市。随着月饼包装新标准出台，很多厂家生产的月饼都是以简易包装为主，往年几百元甚至上千元的月饼在市场上难觅踪影。而且，与以往相比，今年散装月饼占有的份额很大，基本上能够与礼盒月饼平分秋色。

　　据了解，虽然今年月饼的原料价格上涨不少，但散装月饼的售价与往年相差不大，每块月饼基本保持在3元至5元。礼盒月饼售价以百元左右的最为多见，最贵的也基本没有超过300元，且这些月饼包装不再那么华丽奢侈，均以纸盒包装为主。种种迹象表明，“瘦身令”确实奏效了。

　　成本上升，月饼利润被挤压

　　然而，天价包装月饼退市的同时，月饼馅料的成本价格却比去年增长了两成左右，利润便也相应降低。有关月饼生产厂家人士向记者透露，糖从去年的每吨3000多元上涨到今年的每吨4000多元，涨幅达到30-40%，红豆和莲子价格均上涨了50%，原料中涨幅最高的达到60%。

　　随着食品安全检测标准提高，市场准入门槛提高，各厂家对月饼馅料的进货把关十分严格，基本上选用优质的罐装馅料代替散装馅料，从而加大了制作成本。当初业内人士预测，在成本上涨的情况下，今年月饼市场整体均价会上涨10-20%左右，其中，双黄白莲蓉上涨5%，双黄莲蓉上涨6.2%，单黄白莲蓉上涨7.0%，单黄莲蓉上涨7.3%，优质五仁上涨9.0%，但事实上迫于竞争的压力，今年市场上月饼的售价并未上涨。

　　盈利者仅三成，市场份额之争依然热闹

　　在“瘦身令”实施前，作为一种季节性产品，月饼之所以能够吸引商家云集，众所周知的原因便是月饼行业的门槛低但利润极高。然而，随着“瘦身令”的实行，商家在包装上赚取利润的空间大为缩小，利润因此大幅度降低。据业内人士透露，目前只有30%的商家在月饼大战中可以赚取利润。

　　然而，利润似乎不是厂家、蛋糕房和酒店群起而上争夺月饼市场份额的唯一原因。有月饼厂家市场部工作人员向记者表示，在中秋佳节推出月饼，对于营造节日气氛、提升品牌在消费者心目中地位的作用也很大，因此，大家会乐此不疲。