东北网10月1日电 今年“十一”又逢中秋节，独具地域特色的哈尔滨又将迎来如织游人，那么，远道而来的客人们，在冰城期间，有哪些食品值得一尝？为此，记者请教了哈尔滨商业大学中国饮食文化研究所所长李骞教授。

　　哈尔滨的西餐不能不吃

　　“如今，西餐在全国各地都很常见，但到哈尔滨来，一定要尝尝哈尔滨的西餐。”李骞教授首先推荐的，竟然是西餐。李骞教授说，哈尔滨的城市历史虽然不长，但西餐几乎和城市一同发展起来。上个世纪初，就有很多国家在哈尔滨建立领事馆，也有很多外国商人在哈尔滨经商，随着东西方文化的交流加深，哈尔滨的西餐厅越来越多。到了1947年，经过统计，哈尔滨就有62家西餐厅，这些西餐厅大多都是一流的。

　　据史料记载，在1945年，前苏联的军政技术人员来到哈尔滨，对哈尔滨的精美西餐赞不绝口，一位要员对高加索烤羊腿情有独钟，他说，即使在高加索，也吃不到这么醇正的烤羊腿了。随后，前苏联陆续派人到哈尔滨学习西餐制作，直到上世纪80年代。李骞教授说，哈尔滨的西餐具有三个特点：保持了西餐的原有风味；在烹饪手法上加上了中餐的技法；丰富了西餐的造型技术，加入了民族风格。正是因为哈尔滨的西餐醇正、地道，哈尔滨成为全国为数不多的西餐培训基地之一。

　　温馨提示：在哈尔滨的中央大街附近，西餐厅比较多。

　　龙江名鱼不可不品

　　我国有四大淡水名鱼：松花江的鳌花、兴凯湖的大白鱼、黄河的鲤鱼、上海的四腮鲈鱼。在这四大淡水名鱼中，我省占有其中的两种。鳌花和兴凯湖大白鱼都因肉质细嫩、鲜美、少刺闻名于世。除了这两样，我省的名鱼还有松花江的“三花五罗”、黑龙江的鳇鱼、大马哈鱼、五常的龙凤银鲫、方正县的双凤银鲫等，这些鱼味道鲜美，都值得一尝。李骞教授说，上乘的原材料成就了我省的一些鱼馆，长久以来，龙江的鱼宴在全国都有名。

　　温馨提示：在松花江北岸，有很多鱼馆。

　　豆腐、蘑菇不可不尝

　　龙江菜以前是以“山珍野味”闻名，但随着国家对野生动物的保护，不再提倡吃野味。可是“山珍”还是有的，比如生长于黑土地大森林里的野生蘑菇，如猴头、榆黄蘑、榛蘑、松蘑等，营养丰富、味道鲜美、口感好，质量明显优于其他地方。目前正是蘑菇采摘的季节，新鲜的蘑菇一定会让游客一饱口福。

　　没想到的是，李骞教授还向游客们建议：尝一尝哈尔滨的豆腐。全国各地都常见的豆腐有什么好推荐的？“你别不信，黑龙江的豆制品是最好的，这是因为黑龙江的大豆质量最好。”李骞教授说，因为黑龙江的气候特点，黑龙江的大豆蛋白含量、脂肪含量丰富，做出的豆制品尤其是豆腐口感最好。同样一盘“尖椒干豆腐”，哈尔滨的饭店做的就是好吃。