东北网10月21日电 52岁的颜世新下岗后四处打工，收入不稳定。闲谈时听朋友说起南方有一种鲜鱼肉做的豆腐很受欢迎，这种鱼豆腐加工时将鱼肉和鱼刺一起粉碎，营养价值高，还省去了挑鱼刺的麻烦，特别适合老人和孩子食用。颜世新和家人商量后，决定亲自前往南方看市场、学技术，把新产品引进哈尔滨。

　　考察中他发现，鱼豆腐在河北等地果然销路很好，而且炒、炸、煮、蒸、涮、凉拌等怎么吃都行，烹饪方便又保持了鱼肉的营养。经过一个星期的学习，他掌握了鱼豆腐的制作技术，又结合实际情况和本地口味进行了改进：北方鱼品种少，海鱼成本又高，而地产的白鲢鱼价格便宜，肉质鲜嫩，做出的鱼豆腐颜色白，看起来干净又有食欲，是制作鱼豆腐的好材料。他算了一笔账，一条鱼除了头、尾、内脏和皮外，鱼肉和鱼骨都能用，二斤原料可产出一斤鱼豆腐，一块鱼豆腐重约3两，售价仅1.5元，而市场上一块黄豆豆腐售价1元钱，价格相差不大；加工过程中，鱼骨、鱼刺被磨成粉末与鱼肉混合在一起，食用时不用担心被卡到，而且鱼骨髓中富含的营养物质被充分利用，与日常食用的鱼肉相比，鱼豆腐增加了营养，又减少了浪费。

　　为了推广新产品，颜世新自制产品说明，详细介绍鱼豆腐的制作过程和营养价值，整理出清蒸、凉拌等多种烹饪鱼豆腐的方法供顾客参考。起初购买的人不多，出一天早市只卖出两三斤，市民多是抱着试探的心理打听，很快就有人好奇地买一块尝尝，久而久之，有了不少回头客。有的消费者怕鱼豆腐里添加其他材料，颜世新就让顾客到制作间里观看鱼豆腐的制作过程，每斤鱼只收取两元钱的加工费。目前的设备一天可加工鱼豆腐三四百斤，随着市民对鱼豆腐营养价值认识程度的不断提高，前景十分看好。颜世新引进的鱼豆腐技术丰富了市民的餐桌，也为自己找到了创业路。