东北网4月29日电 长假来临，想想平时吃惯的一日三餐，是不是感觉胃口都乏味了？那么，尝尝鲜花制作的美味，品品西餐厅的招牌菜肴，

　　尝尝烧烤的奇虫怪物，品品素食苦味，补补身子减减肥……利用这个“五一”换换口味，换换吃法，换换心情吧！

　　吃鲜花

　　时下，都市的白领们又发现了鲜花的另一大好处———食用，越来越多的人开始用鲜花炒菜、煲汤，以此来达到美容养颜的目的。

　　25日18时，记者哈市道里区经纬街某酒店门前见到了哈市某广告公司企划部经理、29岁的张波女士。张波领着记者走进了附近的一家花店。老板拿出了三朵正在盛开的菊花、两朵百合、五朵玫瑰花说：“张小姐您来了，你订的花准备好了，看看，都是刚开的花，正适合做菜用。”

　　回到家以后，张波直奔厨房，将事先准备好的鸡肉、牛肉全拿了出来。先将鸡肉切成片，用高汤、葱、姜、蒜、料酒等调制，然后把菊花拆散、菊花瓣洗净，再把鸡肉片和部分菊花瓣一起放入锅中翻炒，勾芡出锅后再将剩下的菊花瓣均匀地撒在菜上，这样一盘精美的鲜花白玉鸡片就制成了，整个过程不到十分钟。随后，张波又用了不到二十分钟的时间分别做了“百合豆腐”、“玫瑰里脊”两道菜。

　　所有菜都做好以后，张波又拿出了一种用鲜玫瑰花和柠檬泡制而成的茶当作饮料。张波说：“吃鲜花不但能美容还能填饱肚子。”

　　26日，记者在走访中发现，哈市一些花店也看好了鲜花菜肴这块蛋糕，纷纷预备可供食用的鲜花，以便白领购买。

　　据哈医大一院营养科一位专家介绍，食用花卉在我国古代就开始了，食用花卉可以吃的部分包括鳞茎、根部、枝叶、花蕾、花瓣、花蕊。但并不是说所有的花都能做菜，比如百合，一共有30多个品种，能吃的却只有两个品种，一个是兰州百合，一个是龙眼百合。所以在挑选鲜花入菜的时候，一定要先确定是不是无毒的，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、一品红等，含有对人体有害的成分，不能随意食用。

　　吃苦味

　　夏天就要到了，为了清热降火，喜欢吃“苦”的人多了起来。哈市一些酒楼纷纷推出各种苦菜以迎合这股潮流。苦笋、苦瓜、凉瓜、芥菜等苦味菜肴受到青睐，苦味菜肴更是数不胜数。“夏天吃苦菜，清热解毒，苦过甘来，感觉也特别舒服。”一位食客侃侃道来。

　　苦笋是季节菜，这两天正大量上市，不少酒楼趁机大搞苦笋美食。据了解，除传统的白油苦笋、苦笋泡菜肉片汤、凉拌苦笋、苦笋烧鳝鱼外，哈市一些酒店还推出了三色苦笋丝、苦笋沙拉、苦笋炒牛肉、苦笋鸡掌煲、胡豆瓣苦笋盐菜汤、苦笋鲫鱼等新菜。

　　此外，苦笋还被做成了各种火锅，一家川菜馆还推出了冰镇苦笋，苦笋过水之后冰镇起来，上桌后蘸辣味碟或清爽的柠檬味碟。

　　夏天一到，作为苦中君子的苦瓜又开始受欢迎，各酒店的大厨们忙着开发苦瓜新菜。

　　据了解，如今在哈市的蔬菜市场上还有一种外来苦菜———芥菜。这种芥菜微苦，色泽青绿，被认为是美容菜。其中最有名的一款最拿手叫养生煲，就是用芥菜来做的，芥菜去掉叶子，只留粗大的茎，煮在骨头汤里，非常简单。

　　吃素食

　　随着食素者的增多，哈市的素食馆也如雨后春笋般纷纷出现，而且为了方便素食者，有素食馆还推出大量的外卖菜。家常小菜中变化多样的首选豆腐，台式风味的肉酱豆腐、江浙一带的五味豆腐、清新的荷香豆腐、以菌类带出香味的三菇豆腐，真可谓五花八门。

　　据营养学家介绍，素食是最为有效、最为根本的内服“美容”圣品，它可使人体血液里的乳酸大为减少，将血液里有害的污物清除掉。常吃素食者，全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤自然柔嫩光滑，颜色红润。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能清除血液中的有害物质。

　　吃奇异

　　蝎子、蛇、蜈蚣等平常令人生畏的带毒动物，蚱蜢、水鳖、蝼蛄、知了、肉虫等昆虫，平常这些令人敬而远之的东西，如今却成了哈市市民餐桌上的佳肴，一些喜爱吃奇吃异的市民还满世界寻找这些“怪物”来吃。

　　哈市市民52岁的曹先生告诉记者，尽管蝎子翘着带毒刺的大尾巴十分吓人，可是蝎子是我国传统的名贵中药，有攻毒散结、活血通络、止痛化瘀之功效，常吃蝎子能解毒御病防癌、强身健体延寿。所以，他平常什么保健品都不吃，就吃蝎子，油炸、碳烤，不仅自己吃，还让家里人一起吃。

　　在哈市道外区北环七道街，天气一暖和，这里的夜市也就火起来，各种小吃也纷纷出现。一些档口纷纷推出各种奇特的吃食，例如：蝎子、蜈蚣、水鳖、蝼蛄、知了、蚱蜢等应有尽有，其做法也是多种多样，可以白灼、红烧、油炸、炭烤，吃的人很多，甚至有不少食客从其他区打车来尝鲜。

　　为了满足市民的好奇心和尝鲜欲，一些例如主营泰国、云南菜的风味菜馆也不失时机地推出了昆虫菜肴，据哈市一家泰国菜馆的老板介绍，他们那里有一款用肉虫制作的菜肴很受欢迎，虽然价格不菲但每天都卖出好几份。

　　哈医大一院赵教授说，用毒物治病健体的历史很悠久，但不是对每个人都有效。人的体质不同，对毒素的抵抗力也不同，乱吃、过量吃很容易中毒，甚至有生命危险。而且昆虫致敏性甚至高于海鲜，原因主要是人们日常饮食中较少食用昆虫，而昆虫体内的异型蛋白含量又较高，在消化道内不易被人体完全分解，所以容易引起程度不同的过敏。食用蚂蚱、蝉的幼虫、蚕蛹等昆虫时要必须小心，尤其有过敏史者，更应慎之又慎。

　　吃雅致

　　这些年哈尔滨人的口味是越吃越高、越吃越刁、越吃越专。“五一”长假里，平日里忙忙碌碌围着自家锅台和餐桌转的人们可以选一家环境优雅的西餐厅，小两口、一家三口或是一家老小去坐一坐，感受一下那里的异域文化氛围，品尝几道家里日常无法做出的特色菜肴。虽然价格可能不菲，但难得的是那份安静、优雅和无处不在的文化气息。

　　24日，记者走进哈市道里区中央大街的一家西餐厅。暖暖的午后，坐在靠窗的位子，喝着咖啡，观赏中央大街的景色，是件很幸福的事情。花格的粗布桌布，各色异域风情的陈列品，精致的餐具和酒杯、咖啡杯，无不让人揶揄，无不让人感受到一种放松心境的享受。

　　音乐在各个角落里流淌着，食客们低声细语，穿着白制服的服务生彬彬有礼忙而不乱，恍惚间，让人有点儿忘记了这里是餐厅，倒像进了教堂的感觉。

　　据了解，近些年，西餐厅陆续进军哈市，各家也都以各自的特色菜肴来争得一席之地，法式鹅肝、德国啤酒、俄式土豆泥、洋葱圈、俄式牛排、美式香煎马哈鱼，想吃哪种特色的菜都可以在哈市找到相应的西餐厅。坐在西餐厅里，看着店内摆着的老式打字机、壁炉里熊熊的“火苗”、柜里的各色酒瓶、墙上的“名画”、酒杯中摇曳挂壁的红酒，让人体会到的是一种与中餐馆里喧嚣热闹不同的宁静与安然。

　　除了西餐，还可以去感受一下日餐的特色与雅致。日本菜很精致，讲究色彩和摆设的艺术，盛装饭菜的器皿也很精致，让人爱不释手。餐厅里低缓的音乐流淌在每一个角落，流进每个食客的心里最深处，让人感觉非常细微的抚慰。因为日本菜有点儿凉，所以塌塌米包房都是地热的，事先都热好，很舒服。就算是两个人去，也会给你一间包房。

　　吃大俗

　　咱是东北人，最“通俗”的菜当然就是东北大炖菜了。如果你是一个白领，平时穿着考究的西服坐在办公室、在大酒店应酬客户，那么，不妨利用这个长假换上一身休闲服，领着老婆孩子找一家乡村味儿浓郁的酒店尝尝；漫步松花江边，黄昏日落，带着伴侣到烧烤或是海鲜大排档坐坐。喝着啤酒，不用倒酒应酬，不用招呼照顾，尽可专心地品尝食物中特有的滋味，别有一番惬意。

　　26日中午，记者和朋友刚走进哈市道里区一家酒店的门，屋里就传来了亲切的招呼声：“丫蛋，咱家来客(qie)了！”“嗯哪！”跑堂的和服务员别具特色的应答，让人立马找到了走亲戚的感觉。满屋花布装成的墙面，梁上挂着的大蒜、辣椒，墙上贴着的大胖娃娃的年画，服务员身上穿着的“花被面”、头上红头绳扎着的犄角辫，一下把人的思绪带回到了从前。“二大爷家”、“三大娘家”，一个个包房的名称也让人特感亲切。杀猪大烩菜、土豆泥、蒜泥白肉、血肠、丰收大炖、咸鱼大饼子、东北大拉皮、发糕、菜团子、黄米饭、窝窝头，一个个特实惠的菜和干粮让你一看就有食欲，那一个个大盆子大碗也显出东北人的实在。

　　想找各色的小吃，那就得去道外了。从景阳街往北环路方向，一条街一条街地走过去，哪个街上都有一两家独具特色的小店，别看店面不起眼，有的还不挂幌，可是东西和味道却是没得说,可以说是一个店一样绝。如果你要去吃，就得不怕花时间去找，而且还得赶早，赶到饭口时不管你要吃什么，根本找不着座。如果你有车，那可以像许多人一样把东西买出来坐在车里吃。如果没车，那你就得耐着性子等了。5元钱一碗的豆腐脑，就有人花20元的打车钱赶来吃。味道如何，不言而喻啊！如果是傍晚时去，你最好别开车，一是没地方停，二是到了晚上满街都是桌子，你根本过不去。

　　吃滋补

　　“五一”长假，身体虚弱的你可以利用这个机会好好补养调节一下。

　　现在哈尔滨有许多店里都有煲汤和滋补粥，有的店里还有药膳。黄豆猪手汤、玉米排骨汤、白果腐竹猪肚汤、萝卜丝氽鲫鱼汤、各类菌汤，汤汤都有好营养。枸杞粥、鱼片粥、山药粥、猪肝粥、红枣粥、芹菜粥，粥粥都是好味道。放长假了，如果你不愿意再去酒店，也可以在家里自己动手为家人煲汤熬粥。

　　据专家介绍，春季滋补要注意季节特点，应以清补、柔补和平补为原则。不同人因体质、年龄、性别、职业不同，补益的方法却各有不同。按中医理论，人的体质大致分为血虚、气虚、阴虚、阳虚、气郁、痰湿、血瘀等几种类型。体质不同，人体对食物、药物的耐受性也不同。如阳虚体质的人，可多食淡菜、糯米、虾、核桃、红糖等。阴虚体质的人，食补以甲鱼、银耳、兔肉、蜂蜜、芝麻、梨、鸡蛋为佳。气虚体质的人，食补应选择瘦肉、火腿、牛肉、鸽肉、鲫鱼、黄鳝、红枣、莲子、花生、木耳。血虚的人应多食羊奶、牛奶、海参、猪肝、猪心、桂圆、葡萄、菠菜和豆制品。痰湿体质的人，食补以杏仁霜、莲藕粉、茯苓饼为宜。气郁体质者应多吃佛手、橙子、荞麦、韭菜、茴香等行气食物。血瘀体质的人则以桃仁、油菜、黑大豆等具有活血化瘀作用的食物为主。

　　儿童要多采用营养丰富、容易消化的食补，如鱼、瘦肉、豆制品、新鲜蔬菜。青少年往往休息、睡眠不足、精神高度紧张，易产生心脾不足等症，可选用猪心、猪脑、莲子等。中年人胃肠功能易紊乱，神经衰弱时有发生，因此要多休息，多食瓜果蔬菜、蜂蜜、枸杞子，力争改善疲劳状态，益智强脑，还应多吃鳝鱼、鸡肉等补充营养。老年人身体较虚弱，精气血液皆不足，春天里可服用参茸酒和十全大补酒，但饮食不宜过饱，酒不可过量。另外，妇女在春季进补当以补血为主，如猪羊肝、牛羊奶。

　　吃减肥

　　春天近了，夏天就不远了。脱下捂了一冬的棉服，身上藏着的赘肉可就要露出来了。平日里，爱美的你一定从网上或是各种媒介上找到不少减肥的食谱，可是这些食谱一般都是以七天为一个周期的，而你也因为工作或学习一直无法亲身尝试。“五一”长假就是个机会，你不妨给自己单开个小灶，吃吃专家推荐的减肥餐。星期一主打减肥菜：冬瓜

　　推荐理由：冬瓜味甘淡而性微寒，具有利水消肿的功效，若能带皮食用，效果更佳。常吃冬瓜，可除去身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。

　　瘦身食谱：三色冬瓜丝原料：冬瓜、胡萝卜、绿尖椒调料：盐、味精、色拉油、淀粉

　　做法：1、冬瓜、胡萝卜、绿尖椒切成丝，用温油焯一下，捞起后待用。2、全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油腻。3、锅内放少许油，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即可。星期二主打减肥菜：韭菜

　　推荐理由：韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外，还含有大量纤维，能增强胃肠的蠕动能力，加速排出肠道中多余的营养及多余的脂肪。

　　瘦身食谱：韭菜炒黄喉丝原料：韭菜、黄喉、胡萝卜调料：盐、味精、色拉油、淀粉

　　做法：1、韭菜洗净、切段，黄喉、胡萝卜洗净、切丝。2、用沸水将全部原料焯一下，捞起后待用。3、锅内放少许油，下入全部原料一起炒，调味后，用淀粉勾薄芡，即可。星期三主打减肥菜：海带

　　推荐理由：海带清热利水，有祛脂降压的作用。它所含的多种矿物质及维生素能减少人体摄入的脂肪在心脏、血管、肠壁的沉积，堪称消脂减肥的佳品。

　　瘦身食谱：海带烩鸡柳原料：海带、鸡胸肉、红尖椒、绿尖椒、葱、姜调料：盐、味精、色拉油、高汤、淀粉

　　做法：1、海带用水泡开、洗净、切成条，红、绿尖椒去籽后切成条，用沸水焯一下。2、鸡胸肉切成条，加入适量盐、味精、淀粉后，下油锅焯一下，捞起后待用。3、锅内放少许油，下入葱末、姜末炒香，加高汤，并放入全部原料烩3分钟，调味后，用淀粉勾芡，即可。星期四主打减肥菜：白萝卜

　　推荐理由：白萝卜味甘性凉，有消腻、祛脂、化痰、止咳等功效。它还含有胆碱物质，能降低血脂、血压，非常利于减肥。

　　瘦身食谱：白萝卜烧墨斗鱼

　　原料：白萝卜、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜

　　调料：盐、味精、色拉油、高汤、淀粉

　　做法：1、白萝卜切成菱形块，红、绿尖椒切块，用温油将蔬菜焯一下。2、墨斗鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后待用。3、锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡，即可。星期五主打减肥菜：绿豆芽

　　推荐理由：绿豆芽含有丰富的植物蛋白和多种维生素。它非常适合制作家常菜，或凉拌或烹炒，全都美味无比。经常食用绿豆芽有助于消腻、利尿、降脂。

　　瘦身食谱：绿豆芽炒鳝丝原料：绿豆芽、鳝鱼、红尖椒、绿尖椒、姜调料：盐、味精、色拉油、淀粉

　　做法：1、鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、绿尖椒去籽后切丝。2、绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。3、锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡，即可。星期六主打减肥菜：木耳

　　推荐理由：木耳味甘性寒，是一种高蛋白、低脂肪、多纤维、多矿物质的著名素食。木耳中还含有一种多糖物质，能降低血脂和胆固醇，有效抑制肥胖的形成。

　　瘦身食谱：木耳炒百叶原料：木耳、百叶、红尖椒、绿尖椒、姜调料：盐、味精、色拉油、淀粉

　　做法：1、木耳用温水发开，洗净后切成大片。红、绿尖椒去籽后切成块。姜切片，待用。2、用沸水将木耳和红、绿尖椒焯一下，捞起。3、百叶洗净，切成大片，用沸水快速的汆一下。4、锅内放少许油，加姜片炒香，下入全部原料炒2分钟，调味后，用淀粉勾薄芡，即可。