东北网2月20日讯 日前，《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》发布，纲要提出了未来食物营养消费方面的指标。对比《纲要》，我省居民吃得咋样？记者采访了黑龙江省食物与营养咨询指导委员会有关专家。据了解，我省去年刚刚完成了《黑龙江省居民营养与健康状况调查报告》，对比“新国标”，我省居民粮食、奶类、豆类等摄入量不足，而粮食和食用植物油摄入量超出标准。按照《纲要》要求，我省将制订地方性的食物与营养发展实施计划。

　　调查

　　居民蔬菜消费量逐年提高

　　根据《全省居民食物消费量调查报告》，我省城乡居民食物消费行为的总趋势是由追求温饱向追求膳食品质过渡。蔬菜消费逐年提高，与十年前相比，粮谷类食物消费量稳中有降，动物性食物消费量上升。

　　从我省居民的营养素摄入上看，蛋白质的摄入明显不足，低于国家标准近三分之一。同时，维生素和矿物质的人均摄入量偏低，且大部分严重缺乏。青少年学生的纤维、维生素和矿物质缺乏问题更为严重。

　　分析

　　口味单一让居民不爱吃“豆”

　　我省作为豆制品和乳制品生产大省，产品供应充裕，然而居民对这两种食物的摄入量远低于国家平均水平。据专家介绍，居民膳食习惯不健康、食物营养知识还相对匮乏，豆制品种类数量相对较少、口味相对不够丰富，以及近年来对“转基因”食品安全的争议等多种因素，导致百姓对于大豆及豆制品等富含优质蛋白质食物的摄入不足。

　　影响

　　膳食不合理致半数人超重

　　优质蛋白质含有人体必需氨基酸的种类、数量多，营养价值较高。缺乏必需氨基酸时，人体就会出现发育迟缓、贫血、毛发枯黄等症状。据调查，我省青少年学生的贫血率较高。2010年，13至17岁调查人群的贫血患病率为12.9%。

　　因膳食结构不合理和生活方式不健康，我省成人半数以上超重肥胖，1/3高血压、1/3血脂异常，糖尿病患病率也达7.6%。