东北网4月12日讯 近日，价格暴涨的蒜价、猪肉价沦为了“段子手”们发挥智慧的新阵地：“咖啡配大蒜绝对是新土豪标配”、“今年炒股的不如买猪、炒蒜”、“这几天如果谁一开口说话，一嘴蒜味绝对是在炫富”……春季冰城市场“蒜你狠”“猪周期”价格连续上扬。

　　记者走访哈市零售市场发现，蔬菜价格稳中有降，唯独大蒜价格持续上涨。据发改部门统计，哈市大蒜平均零售价格，已经从2月末的6.83元，涨到了上周末的8元，价格同比去年翻了一倍。另据4月10日市场监测调查显示，猪五花肉30.33元/公斤、猪后腿肉29.67元/公斤，与3月30日相比，分别上涨2.8%(约0.826元)、1.2%，猪肉均价10天涨了近1元。

　　大蒜产地遭灾导致冰城蒜价暴涨

　　国内“猪周期”牵动哈市猪价

　　作为哈市大蒜供应的主产区阿城，目前地产大蒜刚完成种植阶段，要想吃到本地蒜至少得等到7月。而由于去年的地产蒜销量好，农户手中没有存量太多的越冬大蒜，目前市面的大蒜都是外运的。从国内市场看，去年大蒜产量下滑1成，本就不富裕的大蒜存量遇到了节前的寒潮，山东等地的大蒜、大葱遭灾，直接影响了产量。

　　记者从畜牧部门了解到，从哈市近五年生猪存栏量看，并没有出现较大波动，2011年哈市存栏量达432.4万头，到2013年达到峰值522.8万头，2015年小有回落到502.2万头。从变化浮动看，哈市满足自我供给不成问题，并非此轮猪肉涨价的根本原因。

　　猪肉价格飞涨还是受到国内形势影响。省肉类协会秘书长唐新宇介绍，从2013年末开始到2015年初，全国经历了一次长达17个月的赔损期，存栏量持续上涨，猪肉价格持续下滑，导致全国范围内很多养猪户退出，加上江苏、浙江一带的“死猪事件”也使很多养殖场叫停，能繁母猪从2015年起便开始下滑。据统计，全国2015年母猪存栏量比上年下滑了11.4%，我省整体也下滑了10%。

　　唐新宇表示，由于外地猪源减少，中间商的“抓猪”半径自然就扩大了，很多外地的商家都到哈市来抓猪，导致猪源外流，因此也带高了哈市猪肉价格。

　　新蒜上市后蒜价或许迎来回落

　　猪肉短期内仍短缺 价格需观望

　　记者走访发现，虽然绝大多数零售店卖的还是去年的陈蒜，但工程街上一家零售店昨起已开始有新蒜销售，店主表示，云南、山东等地的新蒜将陆续上市。记者从寿光园区公布的大蒜价格数据表看到，随着新蒜头上市，目前园区大蒜批发价格已出现回落。因运输周期等因素，价格回落不会迅速显现，但随着南方新蒜供应增多，哈市大蒜价格或会回落。

　　巴彦海龙源养猪场董经理表示，从该猪场情况看，上个月生猪价格8.3元/斤左右，这两天已经涨到了9.7元/斤，最近外地来收猪的人明显增多，该猪场基本有两成的猪都卖给了北京等地的中转商。

　　究竟哈市猪肉价格还会涨多久？董经理说，春季是母猪繁育的旺季，这一轮涨价可能在3个月后有所缓解，以该猪场为例，目前每月供应量在1000头上下，3个月内将达到1600头上下，可以弥补市场缺口。

　　唐新宇表示，按全国形势看，这一轮猪肉价格涨价仍需观望。就算外地的养猪户加大养殖量，但一头能繁育的母猪生长周期需18个月，短期内猪肉市场还会短缺，我省应启动临时的猪肉储备工作，对鲜活和冷冻猪肉市场进行调控，这样才能稳定屠宰场等中间商市场。

（整合自生活报、新晚报）