生活报5月6日讯 酸奶好喝又有营养,可近日有市民向记者反映，家附近的小仓买里，酸奶都不放冷柜，摸着温乎乎，买回来喝着味道也怪。4日，记者对冰城多家超市、仓买实地调查，发现需要冷藏保存的酸奶，在多家小超市和仓买中存在常温售卖的情况。据营养专家介绍，包装标明需低温保存的酸奶，如果长时间置于常温中，其含有的乳酸菌就会失去活性，营养流失且容易变质。

　　市民反映：小仓买酸奶不放冷柜买回喝着味不对

　　近日，市民刘女士向记者反映，她在家附近仓买买的酸奶，味道有点儿怪。“以往我都是在大超市买酸奶，那天下班路过社区里的仓买，就顺道买了一联。回家后我喝了一盒，感觉味道和平时的不一样。”刘女士告诉记者，“后来我看了一下生产日期和保质期，发现没有过期，但仔细一看产品包装，上面标着保存条件是2—6℃，可是我记着仓买里并没有冷柜，酸奶是直接放在柜台上卖的。”刘女士表示，后来她又尝了一盒，发现味道依旧跟平时喝的不一样，就不敢再喝了，直接把剩下的都扔掉了。

　　记者调查：大超市冷柜温度多达标小超市多常温卖

　　记者查看市面上多个品牌的酸奶包装，发现有些酸奶标着常温保存，有些则注明需要在2—6℃冷藏。针对后者，4日，记者带着红外线测温仪，走访了冰城多家超市，测量酸奶贮存的实际温度。

　　在嵩山路上一家名叫大陆自选商场的小仓买内，记者看到酸奶都被直接放在地上售卖，其中既有可以常温贮存，也有需要冷藏的，而室内仅有的一台立式冰柜里放的都是瓶装饮料。此外，海河路上的宣西超市、马端街上的新安发仓买、人和街上的佳多果综合超市等多家小型超市中，酸奶也都直接堆在地上或放在普通货架上。

　　随后，记者来到黄河路上一家大型连锁超市以及衡山路一家商场地下连锁超市，对放置酸奶的冷柜进行测温，一个为6.3℃，一个为5.3℃，均符合冷藏条件。在兆麟街一家商场地下超市，记者测试了三个摆有酸奶的冷柜，两个温度符合冷藏条件，一个温度显示为10.3℃。

　　最后，记者又来到地段街上的两家小型连锁超市，其中一家将酸奶放在普通货架上，另一家虽放在冷柜货架上，但冷柜并没有通电，记者用红外线测温仪测得，冷柜未通电时温度显示为19.5℃，远超出了冷藏条件。

　　专家提醒：酸奶不按要求保存营养流失且易变质

　　“不同酸奶所含的菌群不一样，活性条件不一样，保存条件也不一样。”黑龙江中医药大学附属第一医院营养科聂宏告诉记者，食用酸奶可以维护肠道的菌群生态平衡,起到排毒代谢、提高免疫力以及防癌的作用，但这要在乳酸菌保持活性的条件下才能成立，“如果保存不当，乳酸菌失去了活性，酸奶的保健功效就会大打折扣。”

　　聂宏说：“如果酸奶包装上标注贮存条件为2—6℃冷藏，也就是说该酸奶中的乳酸菌在这种温度下才能保持活性，温度高了低了都会造成营养流失。随着天气不断升温，把酸奶放置在常温下还易导致其再次发酵而变质。”此外，聂宏表示不要食用超过保质期的酸奶，一般情况下，生产日期三天以内的酸奶活性最好，营养最丰富。