作为全国最重要的大豆主产区

黑龙江持续延伸大豆深加工产业链

不断在提升产品质量

丰富豆制品种类上下功夫

　　系列报道《产业振兴加速度》，带您来解锁一颗颗饱满的大豆如何“变身”转化成营养丰富的食物，满足百姓舌尖上的需求。

　　在五常大羅新食品有限责任公司，大豆变成了一块块“素肉”，不仅具有肉的口感，还没有豆腥味。企业与餐饮公司合作推出的素肉火锅、素肉水饺、素肉面包等多品类产品，深受消费者的欢迎。车间主任张智介绍道：“素肉是在大豆中提取一个很高的蛋白含量，达到90%以上，有肉的口感，脂肪含量是零，采用121度高温杀菌，不含防腐剂。”

　　同样能让大豆变身的还有九阳公司今年新研发的醇豆花，它是采用无渣全利用技术，经过15道工序加工而成。

　　黑龙江九阳豆业有限公司技术研发部研发工程师张修军表示：“除了成型率之外，需要检测蛋白质含量、水分、口感、风味，500克大豆能出5.5公斤的豆花量，大概是十倍的转化率。”

　　豆香醇厚、入口即化、方便即食的特点，让产品订单不断。大豆的“变身”之路还不只于此，在黑河，眼前这甜软清口的冰淇淋也是由大豆“变身”而来，低脂低糖的卖点受到消费者的热捧，目前在全国60多个大中城市销售。黑河市坤鹏生物科技有限公司总经理柴艳宁介绍道：“企业现在已经研发出10余款口味的冰淇淋。”

　　此外，大豆发酵食品也收到市场上的欢迎。国家中药材产业技术体系黑龙江省中医药科学院研究员霍金海对记者说：“在纳豆基础之上，我们采用了复合菌种的发酵，对大豆进行发酵，同时又加入具有滋补作用的中药，能够增加代谢率，从而预防‘三高’，改善一系列更年期的症状，提升了大豆的附加值。”

　　截至今年一季度，全省大豆加工企业共有180户，其中，规模以上加工企业98户，年处理大豆能力600万吨，实现营收超过152亿元。