系列报道《探秘烤肉之都》

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齐齐哈尔在烟火气中

寻得新商机

　　相隔2300公里，几个小时到货，这就是齐齐哈尔烤肉前置仓的效率。

       在中通冷链全国各地的分拨中心，齐齐哈尔烤肉的订单蜂拥而至，而齐齐哈尔分拨中心更是忙碌，数十台冷链车在厂区内来回穿梭，近百名工人在冷库房和车厢内交替装货、卸货。

       中通冷链黑龙江齐齐哈尔分拨中心负责人路阳介绍，现在冷库的温度能达到零下18度到26度，主要的产品是齐齐哈尔特色的烤肉，发往到全国各地，日出港量和进港量有5吨左右，目前处于一个上升阶段。

       区别于传统的原产地发货模式，前置仓距离消费者更近，统一配送能够在保证肉质新鲜的同时极大提升时效性，还能比线下门店节约60%以上的成本。

       中通冷链黑龙江省公司总经理赵媛介绍，把产品前置到全国仓，全程不断链、全程不断冷、全程可溯，当日就能收到我们新鲜的产品。

       干料增香、稀料提鲜，齐齐哈尔烤肉好吃，少不了蘸料这样一个“灵魂”。多一分蘸料会掩盖肉的香气，少一分又会影响口感，蘸料想要拿捏得当，讲究的是真功夫。在齐齐哈尔齐函杨佳的烤肉蘸料生产车间，工人们正按照配比调配生产。杨柳是车间生产厂长，她的任务就是确保每一包蘸料口感不走样。

       黑龙江省齐函杨佳清真肉业有限公司生产厂长杨柳说，这次烤肉美食节，蘸料产能大上浮，原来一天生产1吨左右，现在每天都能生产到3到4吨。

       吃一口烤肉，怎么能不再来一瓶雪菲力呢？作为齐齐哈尔烤肉的“明星伴侣”，玻璃瓶饮料雪菲力在齐齐哈尔已经走过了30多年，每年要销售几万瓶，在今年烤肉美食节后的短短一周时间，销量更是同比增长了30%。如今这位烤肉的“老搭档”也在经历华丽的蜕变。

       齐齐哈尔市菲雪饮品有限公司销售经理王政达表示，积极地推出了很多新的产品。已经和吉林、内蒙古等地的经销商签了协议，把产品推向全国各地。

       最近齐齐哈尔的牛市经济也在升温。一大早，梅里斯达斡尔族区的共和牛市里人头攒动，作为全省最大的肉牛交易集散地，每天的精品肉牛交易量都超过500头，连深圳、广州等南方市场都在这里“抢牛”。

       眼下，齐齐哈尔市已发布烤肉国家团体标准和集体商标，为培育总部企业和上市企业奠定坚实的基础。齐齐哈尔市商务局局长周建宇表示，充分释放国内市场主体标准化活力，优化标准化供给结构，继续提高齐齐哈尔烤肉产品的竞争力。

烤盘不断升温

肉香四溢

机遇万千

人们对烤肉的热情

也托起了这个热气腾腾的城市