《龙江传统美食鸡西大冷面》省级地方标准，由哈尔滨市标准化研究院牵头，鸡西市市场监管局参与制定，于2024年7月12日起正式实施。

　　该标准详细界定了鸡西大冷面的专业术语和明确定义，全面描述了其独特的制作技艺以及搭配辣菜的制作方法，同时，对冷面的食用方法进行了介绍。标准对冷面的感官指标、检验方法及卫生安全等关键要素均提出了明确而具体的要求，确保了鸡西大冷面的品质和安全。

　　鸡西大冷面作为鸡西地区独具特色的传统美食，其制作工艺与朝鲜族其他地区的冷面制作技艺有着显著的差异。为了广泛推广这一独特的饮食文化，《龙江传统美食鸡西大冷面》省级地方标准应运而生。在标准审定会上，与会专家组一致认可了该标准的科学性、合理性和可操作性，认为其充分展现了鸡西大冷面的地域特色，并成功实现了标准规范与制作技艺个性化的和谐统一。