东北网哈尔滨8月20日电 按照有关规定，所有餐饮业从业人员都必须持有健康证。但记者调查发现，哈尔滨市一些从事餐饮行业人员的持证情况让人担忧，许多人未办证就上岗，并且出现了传染病患者当上服务人员的情况。

    有人忽视健康大事

    近日，记者来到位于南岗区奋斗副食商场附近的“烧烤一条街”，这里由烧烤等十多个小吃摊组成了夜市，来此光顾的食客非常多。记者发现，这里的夜市摊位大体都是一个烧烤架子加上几张桌子、椅子，根本没有摆放任何证照。记者以食客的身份向老板询问员工是否都持有健康证，他们有的说“没带在身上……”，有的支支吾吾不回答。一位老板解释说：“我们干的都是力气活，身体棒得很，没有必要检查身体。”另外一位老板说：“你到这种地方来找健康证简直不可思议，路边小摊里，有几家有卫生许可证、营业执照？更不用说健康证了。”

    一家餐饮店经营者告诉记者，从业人员不办理健康证的情况十分普遍，特别是在一些比较偏僻的地方，餐饮店的经营者连卫生许可证都不去办理，更别提要求员工办理健康证了。

    南岗一小区居民赵先生告诉记者，现在他不敢到小饭店吃饭了，因为他家刚找了一个小保姆，却在体检时发现小保姆是乙肝患者，而此前小保姆并不知道自己有病，还曾在饭店做了近一年时间服务员。

    不办证原因还挺多

    餐饮业服务人员为何不办健康证。有关人员认为，一是这些人健康意识淡薄，还没有认识到办理健康证对及早发现自身疾病和减少疾病传播的重要性；二是许多企业和员工不愿花费办理健康证和体检的费用，因此回避健康证问题。虽然每个人的体检费并不算高，但由于员工流动性较大，经营者为了减少成本便不为员工进行体检。

    采访中记者了解到，目前餐饮业中，很多老板不为员工交纳体检费用，而由员工自己出钱体检，这也导致一些员工不去体检。我市某酒店一位厨师告诉记者，平时饭店老板很少要求员工办健康证，只是到了有关部门年度检查时，饭店才会通知员工去体检，办理健康证。用这位厨师的话说，“办健康证和培训证一来花钱，二来花时间，谁愿意去办呢？”这位厨师还介绍，除了年度检查时员工必须办理健康证，其他时间进店做工的厨师、小工、服务员等，基本上都没有办理健康证。有关部门来检查时，他们就拿着已离开酒店的前任员工的健康证来充数。

    健康证决不能缺失

    卫生管理部门工作人员在接受记者采访时说，健康证主要涉及5个行业、6种疾病，在很大程度上保障了从业人员和服务对象的健康和安全。

    根据《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等法规，从事食品生产经营，公共场所服务，化妆品、一次性医疗卫生用品等专业生产，有毒、有害、放射性作业，幼托机构保育这五大行业的相关人员必须持有健康证。健康检查主要涉及疾病为：病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动期肺结核、皮肤病及其他传染性疾病。如查出患有这些疾病，则不得从事直接接触入口食品、理发美容、公共浴室等直接为顾客服务的工作。

    需要指出的是，许多从事服务工作的人员对健康证的认识仍有误区，认为办理健康证只对服务对象有利，自己既出钱又麻烦。其实，经过体检办理健康证，保障的是服务双方的健康安全。

    记者还了解到，健康检查作为法律对相关从业人员义务的规定，目前仅由卫生监督部门来监管。几千名管理人员管理几十万从业人员，查验工作难度很大。

    带病上岗后果严重

    记者从有关部门了解到，在时有发生的食物中毒、饮水污染等威胁群众健康安全的事件中，就有一部分污染原因是由从业人员自身健康不合格所引起。

    海南某中学食堂发生一起学生集体食物中毒事件，中毒原因查明是细菌污染，但污染源经反复调查后确认是食堂的一位厨师腹泻后没有休息，继续工作，结果把细菌带到食物中，导致学生食用后集体食物中毒。另外，肝炎等传染性疾病患者如果没有及时进行相关的检查，不知道自己已经患病，继续从事餐饮服务业，将会对接触者的健康形成极大威胁，并且影响范围较大。

    健康证也应该公示

    “餐饮业从业人员身体不健康，最终的受害者是食客，凭什么把他们的健康证都收起来，只给上级主管部门查看，却不允许我们食客查看呢？”在一家餐馆用餐的吴小姐气愤地对记者说。吴小姐曾因在某餐厅的米饭中发现了头发，与该餐厅发生争执，最后向餐厅老板投诉并要求查看餐厅员工的健康证，但却遭到了拒绝。该餐厅老板说，健康证是给卫生部门查看的，顾客无权查看。吴小姐觉得这一说法很不合理，但也没有办法。一些市民认为，杜绝无健康证人员上岗的一个最好办法是，要求每位从业人员必须公示健康证。

    有关人士指出，如何加强监督与管理，如何加大处罚力度，打击那些违反规定不持健康证上岗者，只是我们应该关注的一方面问题；另一方面，从长远来说，加强全民的卫生知识教育，改变落后的卫生观念，更是我们每个公民应尽的责任。