东北网8月20日电 题：“北大荒”肉业专业化屠宰见闻
东北网记者 雷蕾
所有待宰的生猪先要在温度适中的环境中静养12小时，再舒舒服服地享受大约20分钟的淋浴。然后，这些身心都得到放松的猪被送上流水线，在毫无死亡征兆下，面对一阵电光，不知不觉间，没有任何痛苦和挣扎，便走完了它们的生命旅程……一切程序都是安安静静地进行着，没有令人撕心裂肺的凄厉号叫，没有污秽横流、血水混杂的屠宰台，更没有生猪临死前充满泪水的双眼……这就是在黑龙江北大荒集团宝泉岭肉业有限公司每天都在进行的人性化生猪屠宰。
东北网记者 雷蕾
所有待宰的生猪先要在温度适中的环境中静养12小时，再舒舒服服地享受大约20分钟的淋浴。然后，这些身心都得到放松的猪被送上流水线，在毫无死亡征兆下，面对一阵电光，不知不觉间，没有任何痛苦和挣扎，便走完了它们的生命旅程……一切程序都是安安静静地进行着，没有令人撕心裂肺的凄厉号叫，没有污秽横流、血水混杂的屠宰台，更没有生猪临死前充满泪水的双眼……这就是在黑龙江北大荒集团宝泉岭肉业有限公司每天都在进行的人性化生猪屠宰。
从生猪宰前淋浴、到三点式心脑电麻击晕、真空刀刺杀采血、蒸汽烫毛、直至冷却排酸这些现代化的工作流程都体现出了人性化生猪屠宰的特点。
生猪来源是否可靠、屠宰是否卫生、安全无疑是消费者最关注的几个问题。该公司总经理任和说，“我们统一向养殖户供种猪仔猪、统一供饲料、统一供兽药、统一免疫规程、统一收购标准，这些都保证了猪的品质和整齐度。”
据介绍，生猪屠宰后分开吊挂避免了交叉感染，瞬间电击心脑，避免了宰杀过程中生猪产生应急反应分泌大量毒素，胴体与内脏同步检验、冷却排酸最大限度的控制菌类的滋生。
生猪品种的优良化，养殖过程的规范化，收购环节的标准化，屠宰过程的程序化、检测检疫的制度化，生产、储存、销售的冷链化，保证了消费者购得的都是安全、放心、营养的肉制品。
小背景：2003年底投产的黑龙江北大荒集团宝泉岭肉业有限公司总投资2亿元人民币，全套引进德国、荷兰的生猪屠宰、分割加工设备。按照欧盟标准、美国农业部标准和国际食品行业的HACCP标准进行规划、建设、管理。年屠宰能力200万头生猪。是黑龙江省东北地区规模最大的肉类加工企业，在全国同行业大型规模企业中排行第5位。
责任编辑：隋洪波
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