东北网哈尔滨10月20日电 时已入秋，当年的新米也已经陆续上市。16日，哈尔滨市道外区的古先生却把陈米当新米买回了家，惹得爱人一通数落。18日，黑龙江省工商部门的专家说，分辨新米、陈米，只要看胚芽就一目了然。

    据介绍，人们通常把当年收获的米叫做新米，把储存一年以上的粮食称为陈米。新米最大的特点是每粒米腹部基部胚芽多数还保留着，而前几年的稻谷，留到今年加工的大米，其胚芽则没有或几乎难以找到，胚芽脱落处则成了一个缺口。

    在正常储存条件下，陈粮除风味、口感有所下降外，其他品质指标与新粮差不多。超过正常储存年限的，如果储存品质指标尚未达到陈化标准的，仍视为正常粮食。有些耐储粮种的陈粮品质比新粮更好，比如说储存2-3年的陈小麦，经过后熟作用其品质指标远远优于新小麦。