东北网器乐这4月19日电 按国家规定，出售淘汰母猪肉要有明确的标识，注明是淘汰母猪肉。据统计，我省每年淘汰母猪近23万头，可目前我省猪肉市场上没有一家标识出卖母猪肉的。这么多的淘汰母猪肉都到哪里去了？业内人士透露，我省的淘汰母猪肉流向大致有两个渠道：一是以次充好，扒掉皮、割掉乳腺，当精肉销售了；二是做成熟食或灌肠了。

　　按照现行的国家技术标准规范，母猪肉、公猪肉不能用于加工、切片和按照部位加工成分割肉。比如加工成冻卷肉，按臀尖、肋条等等这样分部位的加工都是不允许的。

　　省畜禽屠宰管理所所长助理臧华夏介绍，淘汰母猪肉不属于病害肉，可以食用。但是，它肌肉纤维粗，口感、香味、色泽和弹性都较普通猪肉差，属于劣质肉。在出售时，必须有明确的淘汰标识，注明是淘汰母猪肉，以免消费者吃亏上当。

　　据省畜牧局统计，当前我省存栏母猪147万头，每年淘汰近23万头。市场上，淘汰母猪一般都按头卖，一头在六七百元左右，大体相当于重量相同育肥猪价格的一半。按此计算，23万头淘汰母猪以次充好，每年将侵害消费者利益高达1个多亿！

　　省工商局市场处王振军处长认为，把质量不好的，明显低于正常市场标准的母猪肉混同于优质的育肥猪肉卖，是典型的制假售假行为，是对消费者利益的严重侵害，应该严肃查处。

　　日前，记者在哈尔滨市一家屠宰企业采访，正遇上一辆“小四轮”拉着几头老母猪进了院。该企业经理矢口否认收购母猪，在记者与老板的争执间，“小四轮”绝尘而去。

　　看来，无论是屠宰者还是销售者对不应把母猪肉混同于普通育肥肉，是心知肚明的。