东北网9月23日电 近几年，哈市的大小饭店开开关关之频繁令人吃惊：继投资几百万元的重庆小天鹅关门之后，“青瓦台”闭店了，“海洋”改量贩式了……一些小吃店的开关速度则更快。有行家指出，哈市餐饮业如此频繁地开关容易造成巨大的浪费。

　　记者了解到，近两年哈市餐饮业发展速度特别快，餐饮店从原来的万余家发展到了现在的两万多家。发展速度过快引发了一些“后遗症”，许多投资者见开饭店赚钱就盲目投资上马，盲目之下几万元、几十万元甚至几百万元打了水漂儿，因此哈市的餐饮业出现了这样一种怪现象：每天新开业的餐馆层出不穷，一路“高歌猛进”，同时，每天又有数家餐馆改换门庭，正如行家所说“哈市餐饮各领风骚两三年”。

　　日前，记者对哈尔滨市的一些餐饮网点做了一次调查，发现现在餐饮店的设立太过密集、菜品无特色是造成大量饭店关门的主要原因。据统计，目前市内餐饮店约2万余家，这些餐饮网点大致可分为以下五种情况：一是早点摊，日均销售额不足100元；二是小型店，日均销售额200元至400元左右；三是中型店，日均销售额5000元至10000元；四是大型店，日均销售额约1万元至2万元；五是500个餐位以上的航母店，日均销售额约5万元以上。

　　这些餐饮店经营的特色大致相同，同一特色的几万家饭店竞争激烈程度可想而知。据估计，每月哈尔滨市约1500家餐馆关张，淘汰率为15%。有业内人士指出，目前哈市餐饮业存在着一些弊病，如“三低两高”即“准入门槛低、菜品价位低、企业利润低以及原材料和劳动力成本的双提高”，这已成为餐饮业发展的“拦路虎”。无论什么人，无须验证技能与资历，无须考察设施与店堂，只要具有一定的资金，少的只需要几百上千元就可以开餐馆。因此他建议，今后什么人开餐馆、在哪里开、开多大合适应当多征询餐饮行业协会的意见。