东北网哈尔滨10月26日电 通过地毯式的全面清查，哈尔滨市对全市2193家食品生产加工企业进行了分类建档登记，并按四级风险等级实行了风险档案制监管。这是记者从昨天召开的全市食品质量安全监管工作现场会上获悉的。

　　一直以来，食品生产加工企业底数不清、关停并转数量不明，给哈尔滨市食品安全的监管工作带来很大不便。近日，哈尔滨市8区11县(市)的质监人员进村屯、进企业，逐家逐户普查登记，对食品生产加工企业进行了地毯式全面清查，各区、县(市)在清查基础上均建立了辖区食品生产加工企业基本档案。普查结果表明：哈尔滨市现有有营业执照、有卫生许可证的大型企业110家，占5%；中型企业220家，占10%；小型企业1863家，占85%。

　　据了解，目前，哈尔滨市将2193家食品生产加工企业按规模、产品类别、获证情况、风险等级分类建立了风险档案。据悉，根据风险等级的不同，哈尔滨市将对食品企业采取不同的监管手段。

　　风险档案的风险级别

　　一级企业证照齐全、质量管理完善、产品质量稳定；二级企业证照齐全，但生产条件、卫生条件一般，产品质量不够稳定，此级企业为低风险企业；三级企业证照齐全，产品质量存在一定问题，此级企业为中风险企业；四级企业证照齐全，但生产规模小、不具备生产合格产品条件，内部管理混乱、业主质量意识淡薄，曾被有关部门查处仍违法生产经营，此级企业为高风险企业。