东北网４月６日电　位于哈尔滨市道外区张包铺胡同里的张包铺，已有１００多年的历史，中间虽几经转手，此“张”已非当年创业之“张”，但张包铺的排骨馅包子味道依旧。

　　张包铺创建于１９０２年，为天津人张仁所建，是哈尔滨最早的中餐饭店，地址在哈尔滨市道外北二道街路北的一个胡同里。后来这个胡同就以张包铺命的名。张包铺开始经营时为平房，草盖、砖地，专门经营天津包子。１９４１年因火灾平房被烧掉，张仁在该地修建了两层楼。

　　张仁开设张包铺之后，生意兴隆。随后，又陆续在桃花巷开设俊记张包铺和道外十五道街张包铺。张包铺以卖天津包子知名，尤其是排骨馅包子更是味香无比。顾客现要，现包、现蒸，火候适当。出屉包子，挺实白净。有意思的是，用筷子一夹包子，包子褶的上口就会张开，冒出热气，香味浓郁，鲜美可口。

　　如今，有着百余年历史的张包铺仍在经营，可惜已面目全非。记者看到，张包铺原址小楼已破败不堪，亮出的字号是“迎春旅社”，紧邻它的小偏厦挂出一个幌子，屋檐下的牌匾赫然写着三个字“张包铺”。虽然没有漂亮的门面，但前来就餐的人络绎不绝。

　　张包铺经理张淑荣告诉记者，她三年前接管张包铺，并掌握了张包铺的拌馅配方。张包铺多年来始终坚持品质第一，原料的质量是上等的，切肉拌馅的程序也是严格遵循老传统。正是多年来的这种坚持如一，才有了老字号今天的顾客盈门。