东北网2月20日讯 大冬会运动员来自世界各地，风俗习惯、饮食偏好大相径庭，主运动员村餐饮服务中心特别聘请了奥运名厨朱云龙和40名具有北京奥运会服务经验的工作人员，为运动员精心炮制菜肴提供餐饮服务。

　　所有菜品，都配有“品名”、“制作时间”“保质期”三个标签进行说明识别，如有一项说明表示不清，相应菜品就要立即回收作废，不留隐患。“讲究营养、口味、口感、色彩、卫生！”这是餐饮服务中心常说的一句备菜原则。考虑到哈尔滨地区属于高寒地带，气候寒冷，加之运动员体力消耗大，营养需求量高，餐饮服务中心决定大量制作以牛肉为食材的菜品，“牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，是使人强壮的食物”。

　　对于运动员们的个体需求，大家更是费尽心思，无微不至。一位英国运动员对所有坚果类食品及含植物油的菜品均有过敏反应。朱老师反复征求了运动员意见，根据其本人亲自筛选的菜单为其配菜。

　　餐饮服务中心还尝试着在菜谱中加入具有浓郁东北风情的酸菜及东北炖菜，好让运动员“尝鲜儿”。外国运动员对中餐情有独钟，酱爆鸡丁、什锦炒饭更是成为大冬会餐桌上的“明星菜品”。