东北网2月27日讯 在建城区生猪屠宰场必须达国家规定的“四星级”以上标准；硬件条件和企业内部控制措施达不到规定标准的肉类产品不准进入市区销售；规模较小的屠宰场屠宰生产的肉类产品，限制其销售区域；对外地进入本市的肉类产品将实行强制性抽检制度，达不到标准的屠宰企业，实行强制性退出制度，记者从哈尔滨市商务部门获悉，2009年哈尔滨市将建立屠宰市场准入机制，提高屠宰企业的设计标准，保证百姓食品安全。

　　据了解，目前哈尔滨市生猪屠宰企业数量多、规模小、技术水平低、管理和设备较落后。全市172家生猪定点屠宰企业日屠宰量在50头左右，有些屠宰企业行为不规范，屠宰质量难以保证，对肉类食品安全形成隐患。此外，城乡结合部及周边地区生猪及牛肉注水问题仍然存在，早市及农贸市场摊区肉类经营监管薄弱，部分肉类批发市场还存在私屠滥宰和不合格肉的问题。为此，哈尔滨市商务部门将在全市范围内建立屠宰市场准入机制。

　　近期，哈市商务部门将开展生猪屠宰企业的调查摸底工作，对辖区内的定点屠宰企业的生产环境、设施设备、工艺流程、屠宰检验过程等进行审查和分类排队。对符合标准要求的定点屠宰企业换发定点屠宰证书和标志牌，名单及相关信息在商务局网站和媒体上公示。对不符合要求的屠宰企业，实施整改，仍不达标的将取消定点屠宰资格，同时关停一批条件差，经营不善的屠宰企业。同时，开展打击畜禽私屠滥宰、屠宰病死畜禽和制售注水肉行动，确保食品安全。据了解，哈尔滨市商务部门将对活猪进场检疫、待宰静养、屠宰加工、检疫检验、排酸、储藏到运输出厂和无害化处理的生产全过程实行可控链条，同工商、畜牧、卫生到区、县(市)乡镇政府和村委会形成联动，对各个环节实施监控，形成立体监控网络。同时，建立肉类食品安全监测系统和安全追溯机制，对县城以上定点屠宰企业实行强制性入网监测，对屠宰过程、检疫、检验、销售去向等内容实行网上全程监测，无论哪个环节发现肉食质量问题，都可以实现追根溯源。

　　据介绍，2008年哈尔滨市及所辖县(市)全面开展了畜禽屠宰的定点工作。目前，市区内已批准设立生猪屠宰厂19家、肉牛定点屠宰厂4家、肉犬定点屠宰厂8家、家禽定点屠宰厂7家。