东北网3月8日讯 日前，关于重修太阳岛“米尼阿久尔”西餐厅的新闻，让久已淡出人们记忆的“米尼阿久尔”再度复苏在人们的记忆中。这个创办于1926年的西餐厅，一度成为哈尔滨的名片。但是今天已经很少有人知道，太阳岛上的“米尼阿久尔”只是分号，正宗的老号却在中央大街上———
“米尼阿久尔”的老房子
研究哈尔滨老建筑的民间学者刘延年，手上有一张“米尼阿久尔”西餐厅的老照片。这张老照片不是太阳岛上的“米尼阿久尔”，而是中央大街上的本号。照片上的建筑古色古香，似乎有一种文化的气息扑面而来。照片上的房子很洋气，房山的每个柱头上，都雕刻着一个漂亮的裸体女郎。这栋建筑的风格属于新艺术运动，建筑界人士至今认为，这是哈尔滨的经典建筑之一。
这个老建筑至今仍在，就位于中央大街58号，如今经营着一家时装店。曾经，它还是有名的哈尔滨摄影社。只是柱头上的裸体雕塑，在动乱年月被狂热无知的人砸掉了。岁月总是会留下一些谜团，留下许多遗憾。
刘延年说，“米尼阿久尔”是俄文“精美艺术品”的意思。由此可见，1928年开办“米尼阿久尔”茶食店的老板———犹太人E.A.卡茨的自信。当年的茶食店其实就是西餐馆。在如此精美的建筑里，喝上一杯新煮的咖啡，是一件相当惬意的事情。
事实上，这个西餐馆主要经营莫斯科风味的果子、咖啡，当然还有西餐。1928年，哈尔滨的洋风很盛。自1903年开办的中东铁路阿穆尔军区军官俱乐部西餐厅，给这个开埠不久的城市带来俄式西餐，中国人学做西餐是一种时尚。不但滨江关道衙门的膳长郑兴文要学做西餐，普通的厨师也要学做西餐。E.A.卡茨的茶食店雇佣的厨师人称“四大义”———王洪义、杨洪义、尤洪义和朱凤义，还有摆台的高手孟宪廷。那时侯的厨师把厨事当成一种艺术。
之所以直到今天，哈尔滨的老年市民依旧对“米尼阿久尔”难以忘怀，除了它的生命力比较顽强之外，大家怀念的是那个氛围，那份情趣。关于西餐馆的定位和档次，1934年出版的《哈尔滨和奉天》一书中，有这样的记载：“吃茶果子店米尼阿久尔，按莫斯科制果法制出的果子、煮的咖啡，独特的朝食、中餐、夕食，以及其他各种饮料，价格最为低廉。”
“米尼阿久尔”的变迁
刘延年说，早期的“米尼阿久尔”只叫了不足3年，这也是人们只记得太阳岛上的“米尼阿久尔”的原因。1939年，白俄经理布列斯，将犹太人卡茨经营的“米尼阿久尔咖啡茶食店”，与中国人经营的义顺合合并，并改名“维多利亚”。这个时候“米尼阿久尔”的老板已经是白俄布列斯，没有人知道E.A.卡茨何时离开中国，也没有人知道他最终的下落，E.A.卡茨留给了我们两座漂亮的建筑和一个模糊的背影。也没有人知道，两个合股的老板，为什么要把产业归在英国的女王名下。那一段时间盘桓在哈尔滨的外侨，英国人占很少的一部分，并且大多是从英国逃出来的犹太人。
茶食店一直经营顺畅，顺畅经营的茶食店没有留下什么痕迹。1938年以后，日伪实行配给制，各种物资严重匮乏，饮食业全部进入冰冻期，西餐馆一样门庭冷落。闲着没事的厨人，百无聊赖地看着餐馆前的矮树上，灰黑的麻雀起起落落。那时候城市里的麻雀，还可以看出背上的斑点，马家沟还是可以垂钓的清溪。
1945年，前苏联红军进入哈尔滨，在哈的苏联人大量增加，给俄式西餐打了一针强心剂，西餐馆开始纷纷恢复营业。那情景，似乎是蛰伏着的动物，在春天里还阳。有这样一个记载：1947年，全市共有西餐馆69家。这是西餐业的一次回光返照，比起三十年代的260多家，已经大为逊色了。较有名望的是马迭尔、马尔斯、大世界、新世界、紫罗兰等。有11家为外侨所开的餐馆，业主是苏联人、德国人、希腊人和波兰人。之所以提到紫罗兰，是因为此时已经没有什么“维多利亚”，维多利亚西餐馆被中国人卜大生接手，改为“紫罗兰西餐馆”。
“紫罗兰”凋谢之后，这里变成了著名的哈尔滨摄影社。活在人们记忆中的“米尼阿久尔”，已经被太阳岛上那个临水的小二楼而取代。
遍地西餐的时代
哈尔滨曾经遍地西餐馆，那时侯，哈尔滨活动着20万外侨。那时侯的20万不同于现在的20万，那时侯的20万人口超过城市人口的一半。所以哈尔滨遗留的老照片上，我们经常不经意地看到风情万种的外国女郎。
外侨———开始是筑路的俄国人、后来主要是避难的犹太人进入哈尔滨后，一边修筑教堂会所，安放流浪的精神家园，一边开起各式西餐店，填饱饥饿的皮囊。由于各国侨民争相涌入，哈尔滨迅速发展成国际大都市。国际性的口味，国际性的视野，催发了西餐业迅猛发展。套用一句俗词，西餐风味店如同雨后春笋。这是哈尔滨西餐最兴旺的时期。据刘延年考证，这一时段在哈尔滨经营西餐的业主，有俄罗斯人、德国人、希腊人、波兰人，也有很多中国人。这是哈尔滨餐饮史值得记录的一笔。
有记录表明，1937年哈尔滨共有西餐馆260多家，主要集中在道里区和南岗区，以中央大街两侧最为密集，共有37家。我们可以记住这些西餐馆的名字，他们是城市历史的一部分。凡达基、马迭尔、美国饭店、扎朱熬威、塔道斯、依日力、基度亮、爱尔密斯、亚道古鲁布、江畔观光亭、伦敦饭店、密斯饭店、马尔斯西餐馆，当然还有“米尼阿久尔”西餐馆。
一个时代匆匆走过，我们之所以怀念“米尼阿久尔”西餐馆，是因为它是那个时代的背影。我们可以喜欢也可以不喜欢，但是无可否认的是，哈尔滨的历史上，存在着那样一个时代。
太阳岛上的“米尼阿久尔”
市民们难以忘怀的太阳岛餐厅，一直到上世纪90年代毁于大火之前，都是一家著名的冷食店。它是太阳岛的地标，与太阳岛齐名，甚至成了太阳岛的一张名片，被列为太阳岛三大建筑景观之一。
太阳岛餐厅的前身是“米尼阿久尔”的一家分号。这是一座俄罗斯式的二层小楼，从江面望去，就像坐落在水上的一艘大船，餐厅可容纳200人同时进餐，主要经营的是西餐的凉菜、热菜和冷饮。外国侨民喜欢度假，这是一个好习惯。中国人喜欢勤劳俭朴的过日子，但总是淤积在生活的琐事里，会让人头脑生锈，会被生活的琐事窒息。在颠沛流离的状态下，依然喜欢度假，这是一个民族的心理性格。在自然里忘却烦恼，整理心情，才能面对更大的烦恼。走进大自然是另一种心灵的忏悔。
那些旅居哈尔滨的侨民，选择到太阳岛度假。他们喜欢坐在这个江畔餐厅里，一边喝着冒着白沫子的乌鲁布列夫斯基生啤酒，或者是梭忌奴牌冰啤酒，一边欣赏江畔的风光。看江面上破浪的客轮，看垂钓的舢板、看浪漫的帆船、看沉重的拖轮。最让哈尔滨人津津乐道的是，著名作家朱自清先生，也曾坐在这个餐厅里，凭窗欣赏太阳岛的风景，并留下了由衷的赞叹。刘延年考证，在沦陷时期，它曾经是日本特务机关的情报据点，既防范抗日活动，也监控白俄事务局的动向。太阳岛上的俄罗斯建筑群，当年是白俄事务局的别墅，这里有白俄活动的据点。后来，这里成了国际间谍聚集出没之地，也是国民党特务秘密接头、递交情报的场所。哈尔滨解放初期，来这个餐厅的客人还曾被“江北胡子”盯上，客人离开餐厅后被绑架、袭击的情况时常发生。1947年初，“江北胡子”基本被消灭，已改名太阳岛餐厅的“米尼阿久尔”才真正恢复了餐厅功能。解放后，餐厅逐渐演变成以烹制江鱼为主的中餐厅。餐厅曾经整体搬动过三次，当时搬迁时数百人围着餐厅喊着号子抬，场面相当壮观。餐厅几次搬动都是因为防洪建堤需要，越搬越高。
1997年的一把大火，让一个时代的背影烟消云散，让哈尔滨人的痛惜历久弥新。有关部门解释，将“米尼阿久尔”“请”回太阳岛，是市民的热望。一方面，“米尼阿久尔”曾是很闻名的一所历史建筑，因其建筑风格独特，成为太阳岛上的一道独特风景，带有时代的历史痕迹，对它的复建，是一种尊重历史的体现；另一方面，目前太阳岛上，缺少一处供游人使用的大型餐饮娱乐中心，新复建的“米尼阿久尔”将具有这一实用功能。
哈尔滨是一个只有百年历史的城市，但是百年的风云际会，让这个城市拥有了无法取代的历史内涵。“米尼阿久尔”是这座城市一个时代的背影，有了它，让我们暖暖地看着这个城市的童年，回味着这个城市最初的文化。或许不久的将来，“米尼阿久尔”将会成为城市新的地标和名片。
