东北网5月18日讯 此前，晨报与肯德基联合举办了参与“三早”调查赠送优惠券活动，活动共收到有效问卷1000多份。记者对千余份“三早”问卷进行统计后了解到，目前，哈尔滨市区内有早餐习惯的市民约为49.67%，基本不吃或没有早餐习惯的占29.67%，仍有20.66%的人偶尔吃早餐。快节奏的生活、巨大的工作压力下，不吃早餐似乎成了人们节约时间的固定方式，早餐问题已成为威胁市民身体健康的隐患。

　　年轻人不爱吃早餐

　　记者调查，20岁左右的年轻人吃早餐的比例为35%，而不吃早餐和偶尔吃早餐的占到了65%；在30岁-49岁的人群中，吃早餐的比例增长到41%；50岁以上的人吃早餐的则占到了73%。

　　25岁的张瑜在私企打工，为了保持体型，她每天早晨只吃些水果就上班。张瑜说，身边很多女同事都用水果代替早餐，据说这样既能保持体型，又能摄取适量维生素。除了保持体型外，更多的上班族放弃早餐或以一杯牛奶应付了事的原因是工作压力大，休息时间少。

　　相对于年轻人，50岁以上的人则认为早餐是一天中最重要的。60岁的王先生每天都会早起吃早餐。“退休了，早晨起来给家人准备一顿丰盛的早餐是我每天的‘必修课’。”王先生说，老伴儿和女儿在私企工作，每天上班早，起来不愿意吃太干的东西。他就给她们做面条，点缀些蔬菜，再加个鸡蛋，汤汤水水的吃得舒服，也有营养。

　　早餐忽略营养搭配

　　在选择早餐用餐地点上，中老年人喜欢在家用餐。而年轻人选在早市排档上用餐的占27%。30岁以上的中年人则比较喜欢小吃店。而在油条豆浆、粥类、饼等早餐品种中，粥类成了各年龄段人群的首选，30-49岁的人还会选择汤类。但从营养角度来看，大部分人都只重视早餐种类，却忽略了营养搭配。

　　“晚上睡得晚，早晨还得早起，为了节省时间，早上我就在家附近的大排档要一碗粥，吃两个包子，再来碟咸菜，早餐吃得有滋有味。”28岁的王铭觉得他的早餐吃得挺好，但至于早餐如何搭配才算营养，王铭却不知道。

　　早餐最好低糖低脂

　　调查中，很多市民对如何选早餐存在不少疑问。哈尔滨医大一院营养科专家闫雅更主任表示，营养的早餐是大脑活动的能量之源，不重视早餐质量，体内无法供应足够血糖以供消耗，其直接后果就是倦怠、疲劳、精神不振、反应迟钝，工作效率和质量就会受影响。长期不吃早餐，会导致植物神经功能紊乱、内分泌失调，进而引起慢性脏器功能失调。

　　采访中，专家表示，起床后不宜立刻吃早餐，早餐时间应在起床半个小时后，最好在7点-8点之间。这主要是因为消化器官每天需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才“休息”，如果早餐吃得过早，长此以往将有损胃肠功能。另外，早餐时不宜进食油腻、煎炸、干硬及刺激性大的食物，也不宜吃得过饱。

　　早餐摄入的食物量及营养应该占全天食物的三分之一左右，早餐主食的摄入量应在1两以上。早餐应以易消化、吸收，纤维质高、低脂低糖的食物为主，如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等，注意干稀搭配。从营养均衡上看，早餐必须含粮谷类、蛋白质类、蔬菜类。