东北网1月10日讯 如何从“抗癌之宝”巴西菇中提取更多的巴西菇多糖，一直是困扰业界的一个课题。近日，香坊区农民韩文臣通过与省内相关科研机构合作，使巴西菇多糖提取率达到17.8%，填补我国巴西菇多糖提取技术空白。

　　幸福镇农民韩文臣于2002年带头搞起巴西菇栽培和加工，栽培面积达到4.5万平方米，成为中国北方地区最大的巴西菇生产加工基地，产品除供应国内市场外，还远销日俄等国家和地区。为提高巴西菇多糖的提取率，韩文臣与黑龙江商业大学食品药膳学院、省应用生物研究所及相关药厂合作，对巴西菇多糖提取进行了深入研究。经长期实验发现，通过采用热水法提取巴西菇多糖，其最高提取率为5.93%，采用单酶法提取巴西菇多糖，其最高提取率为15.08%，而采用复合酶法提取巴西菇多糖，即在通过热水法提取巴西菇多糖时，加入复合酶，既可加快巴西菇多糖的提取速度，又能提高其提取率，采用这种方法可使巴西菇多糖的提取率达到17.8%。

　　小资料

　　巴西菇原产于巴西、秘鲁等地，日本称姬松茸，是一种药食兼用的菇类，因具有良好的抗癌、降压、调节人体免疫等功效，被称为“神菇”和“抗癌之宝”，国际上广泛应用于癌症的辅助治疗，而巴西菇的神奇功效主要得益于其中的巴西菇多糖。