东北网7月5日讯(赵文良 樊海 记者侯巍)我们每天餐桌上的饭菜健康吗？膳食营养和慢性病有怎样的关系？随着生活水平的逐渐提高，膳食与健康的关系也越发地受到百姓关注。宁安市疾控中心“居民营养与健康状况调查”的专业工作人员从6月13日开始陆续走进偏远乡村农户家中，对居民展开膳食调查、临床检查、人体测量和营养水平实验室检查，找寻“病从口入”的根源，指导居民健康饮食。

　　“徐大妈，你早、中、晚都吃了些什么？把您家的油和盐拿出来，我们称重一下。”在宁安市马河乡马莲河村74岁居民徐大妈中，工作人员开展了24小时调查和食物称重比问卷调查，工作人员一边询问，一边记下数据。“油重859克，盐重432克。”每家每户的调味品统统要进行称重，3天之后再次称重，以此来监测居民每天用油、用盐量等。在为每个农户都准备的专门的“居民健康档案”里，详细收集了居民的营养与健康状况的所有信息。

　　虽然问题很繁琐，但是徐大妈非常配合。“现在可多病都是吃出来的，这调查能免费体检，还能给俺家的饭菜‘把把脉’，俺村人可欢迎了。”徐大妈说。

　　据宁安市疾控中心主任马艳平介绍说，此次膳食调查将抽取宁安市马河乡、镜泊乡、渤海镇3个乡镇、6个村屯的450户家庭，通过监测结果分析和发现存在的营养健康问题及相关因素，建立“宁安市国民营养与健康状况监测体系和信息数据库”，为政府部门制定营养与健康相关政策提供基础信息。”

　　一个月来，工作小组20余人每到一个监测点就“安家”在那里。时值农忙季节，为不耽搁村民下地干农活，他们利用早晚时段，凌晨4点钟顾不上吃早饭就开始了一天的忙碌，入户问卷调查，血压、身高、体重、腰围测量，空腹采血进行血糖、血脂和血红蛋白免费检测……，晚上他们一直忙到深夜。

　　“怎样才能吃得健康，不会‘病从口入’呢？要保持食物多样，粗细搭配，要减少烹调油量，吃清淡少盐膳食……”宁安市疾控中心曹雪梅耐心地对农户讲解着。调查结束后，工作人员还一对一地对农户进行营养健康评价，提出膳食调整和保健建议。

　　据悉，2010年宁安市配合“全国第5次居民营养与健康状况监测工作”，圆满完成各项工作任务，得到了国家疾控和省疾控中心的认可。今年，宁安作为全省唯一抽取的县市，再次承担了黑龙江省营养调查项目，预计调查工作将于7月中旬结束。