选手在比赛中。东北网记者 印蕾 摄

　　东北网8月17日讯(记者 印蕾) 大庄园——2012首届全国肉类食品行业国家级牛肉分割职业技能竞赛17日在肇东市举行，来自省内外的26名肉类分割高手齐聚龙江，一展庖丁解牛绝技。

　　按照大赛组委会的要求，选手要在规定时间内，通过剔骨、分割、修整等工序，切割出精瘦肉、牛霖肉、臀肉和髋骨、股骨、胫骨等产品，并整理出规定数量的精碎肉、碎脂肪、淋巴、筋头等废弃物。在比赛现场，记者看到，参赛选手在两平方米左右的案板上，刀尖劲舞，妙手飞刀，无论是分割肉块，还是剔骨，像是在做一场自如的分割技能表演。

选手在比赛中。东北网记者 印蕾 摄

选手在比赛中。东北网记者 印蕾 摄

　　本次大赛由中国肉类协会、中国就业培训技术指导中心和中国商业联合会主办，属于国家级二类竞赛，旨在发挥职业技能竞赛工作在高技能人才培养、选拔和激励等方面的作用，推动肉类行业高技能人才队伍建设，在展示中国肉类行业的技工技能的同时，提高中国肉类行业技术指标和行业标准。这次比赛获得前3名的选手，经人力资源和社会保障部核准后，将被授予“全国技术能手”荣誉称号，并直接晋升技师职业资格。