东北网9月4日讯 尽管距离中秋节还有近两个月的时间,月饼厂商却早已按捺不住急切的心情,大多提前推出新产品抢占市场。但在白糖、豆油等主要原材料价格,较去年同期有所下降的情况下,牡丹江各厂商依然表示成本压力较大。

　　原料成本较去年下降

　　白糖是月饼的重要原料之一,成本占到20%—30%。据了解,去年中秋节前,国际糖价一度创下28年来的新高,突破每吨8000元的高点,因此,月饼企业只能创新研制出低糖、无糖或咸味月饼,以化解成本压力。

　　而今年,糖价出现了大幅回落。市区一月饼生产企业负责人告诉记者,虽然,白糖每吨已降至6000元左右,但油价却攀高了。所以,从整体来看,今年月饼的生产成本会比去年下降10%左右。

　　月饼价格仍然保持坚挺

　　记者在市场上调查发现,独立密封包装的月饼依然在每块3.5元—6元,散装月饼则为每斤16元—20元,其价格与去年基本持平。

　　对于月饼并未随原料成本降低而降价的问题,某月饼生产企业负责人将原因归结为不断上涨的人工成本。他表示,去年下半年以来,工人工资出现了普遍上涨,每人每月至少涨了一两百元,多的则上涨了三五百元。由于月饼生产属于劳动密集型产业,人工费的上调大幅增加了企业的生产成本。

　　“而且部分辅料,如葡萄干等果脯和瓜子、核桃等干果的价格则出现了上涨。因此,糖油降价的效果已经被人工费及各项杂费所抵消,成本综合算来甚至还有小幅的上扬。”这位负责人说。

　　提前上市冲量保利润

　　在成本压力下,月饼厂商为争夺市场份额纷纷抢先推出产品,并通过研发新口味来提高销量。

　　记者在大型超市和糕点店里看到,各月饼生产企业今年主打老式月饼,但将传统的口感由硬变酥,争取吸引更多的消费者。“考虑到市民对新口味的接受程度,厂商也必须抓紧时间上市,并要根据销量提前进行调整,从而争取在中秋月饼大战中占据主动地位。”一超市工作人员对记者说。