东北网10月11日讯 10月9日，出了《秋菜小变化折射生活习惯大变化之现象篇》，报道了随着生活水平和质量的提高，大多数市民已经不再大量储存秋菜过冬，而且相对于白菜、土豆、大葱、萝卜等“老四样”秋菜，地瓜、胡萝卜、南瓜、芥菜、小黄瓜、茄子等小品种秋菜开始逐渐吃香。
家住银浪的李大姐看完报道就打来电话询问：“大庆新上了这么多大棚，种出来的菜多了，大家买秋菜的量却少了，那些菜哪儿去了？大庆的菜多了，市场供应充足了，菜价怎么还涨了？”
接到李大姐的电话，记者紧着跑了一天，目的就这些：看看大庆地产秋菜产量如何？没卖出去的秋菜到底哪儿去了，为啥不能便宜点儿卖给大伙儿？没储够秋菜的人家，冬天能吃到哪些青菜？
大庆地产秋菜产量如何？
市农委副主任张士民：大庆的秋菜产量年年上升，今年预计达到3亿斤；冬季蔬菜自给率也由40%提高到60%
“近几年来，普通老百姓购买秋菜的总量正在以每年10%的速度递减。”对于秋菜市场的变化，有着多年调研经验的市农委副主任张士民告诉记者，10年前，大庆市平均每个人每年所需的秋菜总量约为150斤，而现在，人均需求量已经不足100斤，越来越多的人正在少存或者不存秋菜。
虽然市民个人秋菜的存储量每年都在下降，可我市地产秋菜的产量却在大幅提升。张士民介绍说，为了让市民四季餐桌品种丰富，我市大力发展棚室农业。尤其是《关于加快发展棚室经济，推进“菜篮子”工程建设的决定》提出3年建设棚室30万栋后，不到两年时间，全市已有18万多栋棚室拔地而起，预计今年底可达20万栋。这已经建成的18万栋大棚里，近3万栋棚室是冬季也可生产的温室大棚。
“今年全市秋菜产量预计达到3亿斤，比去年产量高出一大截。”张士民介绍，据省农委统计数据显示，今年初，我市2.4万多栋温室共产蔬菜4000多万斤。这说明，黑龙江省冬季蔬菜产量里，大庆菜能占到一半以上。
地产秋菜的产量上去了，自给率也随之大幅提高。据统计，10年间，我市冬季蔬菜，包括存储秋菜，自给率已经由40%提高到了60%。
地产秋菜产量那么高，价钱咋还没便宜呢？
龙凤区保田村菜农姜士龙：新建了一个100多平方米的菜窖，储了10万斤的白菜、萝卜，一冬稳赚七八万，不一定非得赶着卖秋菜。
大庆新上了这么多大棚，种出来的菜自然多了，可大家买秋菜的量却少了，剩下的那些菜哪儿去了？大庆的秋菜多了，市场供应充足了，为啥不能便宜点儿呢？
记者在采访中发现了一个有趣的现象：大庆近郊的大部分菜农会将秋菜分成两批出售，“先头部队”主要保证秋菜市场的供应，“大部队”则被储藏在自家的菜窖中，等到冬天时再上阵。业内人士告诉记者，菜农储菜时间越长价格越高，到春节时，菜价一般是秋菜价格的几倍多。
龙凤区保田村菜农姜士龙告诉记者，土坑里刨食也要有个好“刨法”。“城里人生活水平高了，但没有时间也没有地方储存秋菜，冬天多花些钱买新鲜菜也愿意。”所以，他新建了一个100多平米的菜窖，把市民没时间也没地方储藏的白菜、萝卜保鲜，10万斤窖储秋菜，稳赚七八万。虽然投入增加了，但实际收益也提高了。
而在林甸县宏伟乡，全乡遍布着大小1335个菜窖。这些菜窖，大一些的可储存上百万斤秋菜，最小的也能储存三五万斤。
眼下，秋菜上市，菜农们全都忙着一车又一车地往菜窖里储存秋菜。据不完全统计，今年该乡可向市场输送窖储蔬菜600万斤。保守估计，我市今年的窖储蔬菜总量可达5000万斤左右。
张士民认为，秋菜存储从以市民为主体向以菜农为主体转变，这是菜农在市场导向下经营思路的变化，也是秋菜市场变化的一个趋势。
“很多市民愿意吃地产的土豆、白菜，主要是觉得地头菜的口感好。”张士民说，为了减少白菜在储藏过程中出现的营养损失，我市的窖储环境也在不断改善，经过一个冬天集中窖储的蔬菜，其本身的水分、营养损失极小，保鲜效果可达到90%以上，基本和地头菜的口感差不多。
至于价格方面，我市目前的秋菜供应体制一切按市场需求而定。而且政府对秋菜上市实行的是购销渠道放开、价格放开、净菜上市、优质优价的原则，按照市场调解进行价格管理。也就是说，秋菜的定价，是经营者自行定的。我市的菜农也会对每一年地产菜产量、成本、外来菜价格等多种因素进行比对，然后形成最终的出售价格。
没储够秋菜的人家，冬天能吃到哪些青菜？
大同区棚室大户李江：我这可是超级椒，一年能连续产8个月，十冬腊月照样结果子
成串的特色“葡萄柿子”
记者在走访中发现，就蔬菜品种数量来说，一年四季中，大庆的菜市场变化不太大。菠菜、韭菜、大头菜、空心菜等原来只有夏天才能吃到的叶类蔬菜，在冬天的大棚里一样绿油油的。
市农委副主任张士民说：“现在市民的菜篮子丰富得很，除了那些传统秋菜外，咱大庆还不断引进新品种，发展新技术。不光是叶菜类，大庆人普遍爱吃的豆角、西红柿、茄子，还有太空椒、水果黄瓜、樱桃番茄等一些特色的蔬菜，不管冬夏在大庆农民的大棚里都能找到，不分季节供应市民餐桌。”
“我这可是超级椒，一年能连续产8个月，十冬腊月照样结果子。”大同区农民李江是远近闻名的棚室种植大户，他家的大棚里，红柿子、紫茄子、翠绿的大辣椒样样都产，多达20多个品种。
此外，南北蔬菜大流通也打破了地域的局限性，繁荣了大庆冬季蔬菜市场，南方甚至是国外很多蔬菜也在“第一时间”进入大庆市场，保证了大庆蔬菜市场一年四季种类齐全。
充足的蔬菜供应，保证大庆市民不存秋菜照样过冬，这从根本上动摇了秋菜在冬季餐桌上的地位。
在龙凤区商贸城卖菜多年的老王这样概括大庆的蔬菜市场：“现在一年四季啥吃不着啊，别说黄瓜柿子了，就是下雪天想吃蘸酱菜，那也不是啥难事啊。”
买秋菜的人少了，菜农进城卖菜还享受特权吗？
市农委副主任张士民：短期内居民储存秋菜的习俗不会消失，并且秋菜的购买量将逐步趋于稳定，政府对秋菜产销仍会开通绿色通道
虽然居民秋菜购买量正在减少，但政府对秋菜产销供应工作的重视丝毫没有降低。根据市农委农业专家分析，目前我市秋菜购买主体是老年人、餐饮企业和中低收入者，短期内居民储存秋菜的习俗不会消失，并且秋菜的购买量将逐步趋于稳定。
对走进市场经济的大庆菜农来说，政府的多项服务和支持力度会只增不减。全市各县区、乡镇、村屯先后成立多个蔬菜协会，在大幅提高秋菜质量的同时，也让菜农抱团闯市场。同时在基地建设、秋菜进城等方面大力给予扶持，给秋菜产销“开绿灯”，方便市民和社会团体购储秋菜。
秋菜进城期间，为给菜农们提供一个畅通无阻的交通环境，我市从10月1日起至11月底开通“绿色通道”。同时规定，此期间内任何单位、部门和工作人员不得随意上路拦截、扣留农民拉运自产秋粮、秋菜的车辆；不得对进城自销自产秋粮、秋菜的农民乱收费、乱罚款；不得以任何借口对农民进行刁难、勒卡。
市城管委也连续多年在市区内设置免费秋菜市场，引导农民到指定销售点销售。市城管委综合执法支队四大队队长王洪波表示，设立临时秋菜市场不但解决了百姓的买菜难题，也保障了菜农的利益，因菜农占道卖菜引发交通拥堵的现象也会有所缓解。
“农民进城卖秋菜就是方便百姓，如果菜农出现自产蔬菜滞销情况，我们会积极帮助寻找买家。”市工商局工作人员认为，服务菜农就是方便市民，菜农的种植热情不被打击，城里的居民才会吃到更可口的秋菜。
