生活报1月10日讯 建立废弃物管理台账，详细记录餐饮业弃物的种类、数量、去向、用途等情况，以控制地沟油流向餐桌。首先要做到产出单位有记录、有备案、去向可查；回收单位有合同有记载。其次，对成品油市场加强管理，成品油加工企业应做到不回收地沟油。第三，对于餐饮企业等地沟油产出单位要安装油水分离器、安装油水隔离池；食品安全和食品卫生部门，对餐饮企业严格把关，对不安装油水分离器、油水隔离池的企业，坚决不受理、不允许开业。餐饮业建立废弃物管理台账，有关职能部门对台账进行不定期的审查，对不符合、不健全的台账应及时纠正和督处。