东北网2月18日讯 “咱们10个人点十个小盘菜就足够了，点多了吃不了还浪费。”春节期间，哈市市民王女士参加各类聚会点菜时听到最多的就是少点菜、不浪费。她告诉记者，春节七天假她参加了两场同学聚会，一场是高中毕业十周年的同学聚会，一场是每年都要参加的小学同学聚会。高中同学聚会时，将近30人，分两桌，每桌点了12道菜，也有剩菜但量很少。特别是小学同学聚会时，10个人点了10道小盘菜，几乎没有剩菜。她清晰地记得去年聚会时也是10人，点了15道菜，根本吃不完，剩了将近一半。“聚会时，大家更多的时候是在聊天，说说彼此这一年的变化，不太在乎吃什么菜，量多少。”她说，每年春节时各种聚会就很多，点很多菜吃得都不多，饭后剩菜大家不好意思打包，每次离开时看着那些剩菜很心疼，其实点菜多少和关系远近、情谊深浅没多大关系。

　　家住哈市南岗区宣庆小区的王女士说，每年春节时她们一家十几口人都要去饭店吃一顿庆祝新年，每次都会有剩菜。但今年点菜时，服务员会提醒菜量够吃了，今年春节她们一家几乎没有剩菜，吃得也挺好。

　　饭店剩菜减少一半

　　春节期间，同学聚会、年夜饭等各类聚会，人们多会选择去饭店吃一顿，菜点少了没面子，这是深入人心的“真理”。但记者走访哈市多家饭店发现，今年春节期间饭店的剩菜情况与往年相比却大为不同，虽然就餐人数有所增加，剩菜量比去年却减少一半以上。

　　17日9时，记者来到哈市南岗区红旗大街166号九转小磨饭店。饭店经理张晓秋说，今年春节期间该饭店每天都接待近60桌客人，尽管吃饭人数多了，但剩菜量却少了，她粗略估计今年剩菜量比去年减少了一半。还有一个变化就是客人在点菜时也会有意识地减少点菜数量。以前10个人吃饭，一般都要点12到14道菜，现在一般只点8到10道菜。

　　黑龙江林苑宾馆纪柏华经理介绍，春节期间每天早上该饭店自助餐就餐人数近130人，基本都是外地游客。他说，今年他明显感觉到剩菜量减少了。以前每天早餐后，每桌客人的盘子里都会剩下一些小花卷、青菜等食物。现在他们在餐厅里贴了反浪费宣传语，服务员也会提醒顾客少拿食物，不够再取。顾客也都理解，剩菜量减少了约60%。

　　红旗大街172号的邢府酒店经理冯玉玲说，春节期间该饭店每天约有20桌客人就餐，以家庭聚餐为主，点的菜多是大盘菜，但剩菜量很少。她说，今年客人点菜给她印象最深的就是，很多客人边点菜边说“现在倡导反浪费，不用多点菜够吃就行。”她说，今年剩菜量比去年减少了近一半，一大部分原因是老百姓自己认识到了不浪费，不多点菜，剩菜也会打包。另一部分原因就是饭店的提醒也起到了作用。他们饭店的菜码比较大，客人点菜前服务员会提醒一道菜够一个人吃，让顾客根据人数选择点菜数量。

　　九龙堂煲仔饭和平路店负责订餐的工作人员侯敏说，春节期间该饭店每天约有20桌的顾客就餐，因为多是家庭聚餐，所以点菜量不多够吃就行，而且饭后剩菜一定也会打包。

　　三八饭店赣水路店刘经理表示，虽然饭店没有推出小盘菜，但来该饭店吃饭的多是回头客，都知道他家的菜码比较大，点菜的时候都会考虑菜量。春节期间，多以家庭聚餐为主，剩菜也都打包带走，每天约有80%的客人打包，剩菜量比较少。

　　饭店推新计划反浪费

　　对春节后继续宣传小盘菜、适量点餐，哈市各大饭店也有新计划。黑龙江林苑宾馆经理纪柏华说，剩菜量比较大的多是各种宴会请客，有时请客方碍于面子会点很多菜，吃不完也不打包就造成了浪费。他们准备针对各类宴请包席情况，做一些宴会套系，大小盘菜合理分配，尽量做到让请客方既有面子还不浪费，同时也会增加小盘菜的品种。

　　邢府酒店经理冯玉玲称，现在店里的小盘菜约占总菜品的十分之一，他们近期打算增加小盘菜的数量，并更换大厅的明档点菜牌，新的点菜牌会加入小盘菜的图片，让顾客在点菜时就能看到小盘菜的品种和菜量，方便顾客选择。